美食之旅炸彈蔥油餅做法@只賣厚薄兩味 理化老師的山東蔥油餅

只賣厚薄兩味 理化老師的山東蔥油餅

不到中午,台北北投市場對面,一家山東蔥油餅攤,油鍋裡已飄起陣陣麵香和蔥香。本籍江西的店主林在川今年已80多歲,說起話來卻聲音宏亮、條理分明,時不時向我提出簡單的問題,然後回句響亮的「對~~」,簡直像在上課。

原來林老闆本來是理化老師,60歲那年離開教職,在因緣際會下學會山東式蔥油餅做法,在天母忠誠路起家賣餅。蒂芬妮綠的招牌寫著「燈亮有餅」字樣,他說攤子本來只叫山東蔥油餅,因為餅現做現賣,數量有限,到了傍晚客人常常撲空,乾脆設計一塊寫著「此燈亮有餅」的小招牌,關燈表示賣完,吃客口耳相傳下,反而比本名更響亮。

只賣厚薄兩味 理化老師的山東蔥油餅

他雖謙虛自嘲「賣餅是最下等人做的事」,卻對自家餅很有自信,店內僅賣厚薄2款蔥油餅,不提供加蛋加肉等選項,而且2種餅的麵糰其實是同一種,差別在於厚的不桿開,花將近半小時在煎台上慢慢煎至殼脆內Q,薄的則焦脆帶糯,各有死忠粉絲。採訪之間,不斷有常客來買餅,據說回去冷藏後放烤箱回烤數分鐘,照樣美味如現做。


看完整內容

延伸閱讀


為了做出道地烤餅 他們從印度把整座烤窯搬來台灣
【三伏天食補】洋蔥補陽番茄養心 跟著節氣食療方

«  

  »

#美食之旅  #蔥油餅做法  #蔥油餅做法 阿基師  #nba 來台灣  #新竹 婚紗 蒂芬妮  #宜蘭 蔥油餅 郵局  #蔥油餅 低筋麵粉  #蔥油餅 高筋麵粉  #山東蔥油餅  #虎尾 蒂芬妮  #北平都一處 蔥油餅  #張根碩 來台灣  #大陸人 來台灣  #nubra 蒂芬妮  #北投市場 小籠包  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #炸彈蔥油餅做法  #蔥油餅做法 阿基師  #阿基師食譜蔥爆豬肉  #阿基師蔥油餅  #nba台灣官方  #nba台灣官網  #蒂芬妮婚紗  #台中蒂芬妮婚紗  #日本美食之旅  #宜蘭蔥油餅做法  #正宗山東蔥油餅做法  #三星蔥油餅做法  #蔥油餅做法影片

相關推薦

吃到荷包空,肥一圈回香港   在台灣各大夜市裡吃喝玩樂買逛逛,幾乎是香港人來台旅遊的其中一項必走行程,甚至有香港網友提到台灣夜市太好吃、太好逛、太好買,害他跟朋友來台灣玩時,幾乎每天都會花上台幣兩千元買吃的,來台灣玩五天就肥了4公斤!可見台灣夜市是如此的迷人又危險(?) 今日DailyV...

全文檢視 →

Images Source: McDonalds 、 dimcook 、 Tasty-Note 、 愛買 你多久沒好好吃一頓早餐了? 學過法文的人都知道,有句名言這樣說... “Tout bonheur commen...

全文檢視 →

「柒串燒屋」一直是大口的愛店,他們家除了平價、嚴選食材之外,所有都是從生到烤到熟的,不會因為想要求快就先經過油炸再燒烤,搭配獨特的和風焦糖、經典椒鹽、德州風味等三種特調醬料,讓食材更有變化的口味呈現!另外像是海鮮大多採用原味燒烤,就是要讓大家吃到最新鮮美味的海鮮食材~而且像干貝、生蠔等還是選用生食...

全文檢視 →

  NO.6 老媽拌麵 2018年獲得「泡麵達人」里納許入選全球十大快煮麵青睞的老媽拌麵,受到許多人的愛戴激推~尤其是經典不敗的傳統蔥油、香麻的四川麻辣口味,實在令網友們口水直流!不甘慢慢等待網路購買到貨的話,「老媽」在台北捷運忠孝復興站4號出口附近開了實體店,現在就可以趕快出門前往囉。...

全文檢視 →