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2011年，東日本311大地震的慘痛教訓，喚起日本人對綠能發電的重視，如何運用大自然的恩惠來減少對環境傷害，成為全民省思的議題。2013年，八海山雪室應運而生，以雪做實驗，天然雪室熟成的酒、米、蔬果，用其美味來佐證白雪的力量。 這座由日本建築師星野時彦所設計，得獎無數的綠建築，長方立面斜屋頂的簡潔造...
魚沼盆地是被八海山、中之岳以及越後駒之岳這三山所包圍。其中八海山自古以來就被稱為靈峰，也是當地人心中的聖山，NHK大河劇《天地人》的片頭，男主角妻夫木聰就是站在八海山的山頂。現在也成為日本冬季的滑雪勝地。 我們這次入住八海山「魚沼之里」園區的「岡寮」，過去是蕎麥麵屋，後來蕎麥麵屋移址並改名為「長森」...
「這都是突然絞冷筍，就好像出竅一樣。」老得伯作勢打個冷顫，手上的刀刃耀出光芒。我盯著阿伯正在雕磨的小菜刀，只有3公分，簡直神乎其技。沒想到，蝸牛巷不只巷子小，連刀具都很迷你。 看完整內容延伸閱讀【蝸牛巷串門子】畢卡索也吃味 藝術家的深夜甜點店【蝸牛巷串門子】為了好好款待客人 這家咖啡館只開門半天【蝸...
新潟，是日本越光米的故鄉，每到冬天，則成了拉上警戒線的豪雪地帶。厚雪之中，甘甜的軟水，孕育了日本酒淡麗辛口的酒香。當地的看板銘柄「八海山」，就在八海靈峰的山腳下，屹立南魚沼97年。 我們從東京出發，搭了新幹線來到日本文豪川端康筆下的雪國：新潟南魚沼。白雪成了皴紋，眼前的靈峰八海山如水墨，美得令人屏息...
