我來過「肉大人・肉舖火鍋」好幾次，攤開菜單，日本鹿兒島黑豬梅花、丹麥快樂五花豬、西班牙伊比利豬梅花、匈牙利蒙娜麗綿羊豬五花、美國頂級牛肋眼、澳洲和牛後腰肉、台灣櫻桃鴨腿肉，洋洋灑灑17款肉占據一整面菜單，每次來都好苦惱，光挑肉就得先燒掉好多腦細胞。
老闆陳冠翰家族中有長輩經營酸菜白肉鍋，讓他對發酵湯頭有一定了解，兩年前肉大人開張，便主打能襯托食材鮮美的發酵湯頭，包括選用台南「延齡堂」酸白菜、番茄釀熬製的「酸白菜鍋」和「酸番茄鍋」兩款湯底，也為了嗜辣族推出「泡椒麻辣鍋」。沒有鴛鴦、不可混搭，原來這是老闆刻意安排，陳冠翰笑說：「一次只能跟一種鍋談戀愛。」
既然敢自稱肉舖火鍋，鎮店之寶—肉，想必是厲害角色。廚房前端以紅色帆布、玻璃櫃打造出西式肉舖質感，肉櫃內台灣、日本、美國、澳洲、匈牙利各地高級肉品原塊一字排開，肥瘦油花一目瞭然，肉櫃溫度控制在負5度至負10度之間，讓肉塊緩慢解凍4小時才能放上切肉機切片，確保肉片入鍋涮煮後的鮮甜。
看完整內容
延伸閱讀
【試吃筆記】損友帶路！害我差點吃到痛風發作
當媽媽端上火鍋 這位名廚就胃口大開多吃一碗飯
台灣軍中名菜復興鍋 完勝阿里郎部隊鍋
#美食之旅 #spain 西班牙 #櫻桃鴨 晶英 #蘭城晶英 櫻桃鴨 #ikea 玻璃櫃 #omas 切肉機 #巨匠旅遊 西班牙 #蘭花指 阿里郎 #櫻桃鴨 晶英價格 #物理化學 西班牙 #夫妻肺片 麻辣鍋 #玻璃櫃 台中 #玻璃櫃 diy #玻璃櫃 英文 #玻璃櫃 桃園 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #櫻桃鴨 晶英價格 #蘭城晶英櫻桃鴨價位 #蘭城晶英 櫻桃鴨 價格 #日本美食之旅 #蘭城晶英 櫻桃鴨菜單 #zara spain #barcelona spain #spain weather #made in spain #madrid spain #valencia spain #port of spain #櫻桃鴨由來
