採訪：王程瀚 圖片：陳玟宏
即使是平日午後，站在永康街頭，依然能夠清楚感受到人潮熙來攘往所帶來的擁擠與熱氣，四周被觀光客所包圍，耳畔傳來的盡是日語、韓文，偶爾參雜著幾聲廣東話或京片子，恍惚間彷彿讓人以為自己身處異國。而多數來到此地的遊客都依照觀光書籍按圖索驥，排著長龍等待品嚐那些知名度極高的冰品小吃或是中西料理，但也有部分民眾已將目光投注在位居巷弄內，甫於今年6月才開幕試營運的Ho'dala精釀啤酒吧身上，畢竟在台北，以標榜生啤酒為特色的酒吧本就不甚普遍，尤其是店內所販售的啤酒種類幾乎都是自家釀造而非單純從國外進口，則更加稀少，是以在短短幾個月時間內，Ho'dala精釀啤酒吧已培養出不少忠心支持者。
Ho'dala精釀啤酒吧一樓門口，皮沙發與高腳椅的搭配，散發迷人魅力。
兩年摸索試驗，本地鮮釀啤酒美夢成真
Ho'dala精釀啤酒吧的三位創辦人來自不同行業，因緣際會下決定共同創業，初期原本想生產製造可在家自行釀造啤酒的小家電，但隨著持續鑽研釀酒學問，越來越發現這個領域的博大精深，於是三人索性集資購買商用釀酒設備，經過兩年不斷摸索試驗，終於成功找出最符合國人口味的啤酒配方，並決定開設實體店面，讓更多民眾直接感受在地鮮釀的啤酒芬芳。
黑色啤酒輸送管線直接固定在牆壁上，一舉成為吸引目光的視覺焦點。
店內牆壁採用文化石，營造懷舊氣氛。
這款工業風搭配啤酒最對味
店內空間沒有找設計師進行規劃，而是由三位創辦人親自操刀，之所以選定工業風為設計主軸，其實理由很簡單，因為一樓面積有限，所以儲酒桶都擺放在二樓，再透過管線將啤酒輸送到一樓吧檯區，三位創辦人先向消防設備廠商購買大型鋁製消防管，並委請專業食品廠商加以改造，在消防管中埋設啤酒管及保溫管，確保啤酒品質的優良穩定與冰涼口感，由於消防管口徑粗大，若走暗管型式隱藏在牆壁內，除了不切實際也浪費現場寶貴空間，因此乾脆「化暗為明」，將消防管外表塗黑後以明管方式固定在牆壁上，一舉成為最吸引目光的視覺焦點，同時牆壁皆採用文化石，營造懷舊氣氛，通往二樓的金屬樓梯下方放置原木酒桶、啤酒花、麥芽...等釀酒必備器具，搭配手工製作的拼貼木餐桌、高腳鐵椅、造型吊燈，所有元素融為一體，自然而然散發濃厚工業風格，在這樣的環境中來杯冰涼啤酒再合適不過。
店內共提供16種啤酒，其中12種為自釀，吧檯區16根配酒管一字排開十分壯觀。
手工製作的拼貼木餐桌、高腳鐵椅、造型吊燈，所有元素融為一體，自然而然讓店內散發濃厚工業風格。
一道樓梯通往二樓，由於一樓面積有限，所以儲酒桶都擺放在二樓，再透過管線將啤酒輸送到一樓吧檯區。
通往二樓的金屬樓梯下方放置原木酒桶、啤酒花、麥芽...等釀酒必備器具，除了營造粗獷美感，也有效避免客人不小心一頭撞上樓梯。
為勇於挑戰乾杯
另外值得一提的是，Ho'dala精釀啤酒吧總共提供16種啤酒，其中12種為自釀，吧檯區上方以黑板依序清楚標明16種啤酒的名稱、酒精含量，黑板後方以木片組裝出R形波浪天花造景，醒目的外觀不僅引人注意，也為空間增添獨特個性。在餐飲業競爭激烈的永康商圈，Ho'dala精釀啤酒吧的出現除了給予消費者不一樣的選擇之外，更重要的是反映出年台灣人勇於創新、敢於挑戰的可貴精神，單憑這一點，就值得大喊：「老闆，再來一杯！」
在這樣的環境下品嚐一杯沁涼冰啤酒，實在是人生一大樂事。
案例資訊
設計風格：復古工業風
室內格局：精釀啤酒吧
座落位置：台北市大安區
主要建材：鐵管、文化石、實木、塑膠耐磨地板
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