位於朱崙街的鐵匠，是日本老闆石村先生的第二家店。有別一店以燈籠和榻榻米營造日式居酒屋的老派氛圍，這裡的空間個性鮮明，在傳統的黑色和咖啡色系之間，加入了優雅的白色；桌與桌之間隔著不易受打擾的距離，彷彿也加寬了心裡的空間，讓人能更舒服自在地享受夜晚。
料理檯前的師傅綁著日式頭巾，手上端著法式開胃菜雞肝醬麵包；餐桌上除了啤酒之外，紅白酒也能一起乾杯；明明播放輕快的西洋歌曲，店員卻對著客人大喊「いらっしゃいませ！（歡迎光臨）」，日式與西式巧妙地結合，沒有突兀的違和感，反而營造出輕鬆開放的用餐環境。石村先生認為，餐廳的風格並不一定要符合某種類型，用心製作好吃的料理是最基本，但更重要的是，如何讓客人在用餐的幾個小時之內，無論從餐點、服務、環境，都能感到滿足、自在而且盡興，這是他認為經營一家餐廳最重要的事。
DATA
鐵匠 Tessho
地址：台北市中山區朱崙街48號
電話：（02）2778-0031
營業時間：18:00~0:00（最後點餐23:00）
本文轉載自SENSE NO.32《餐桌上的五感饗宴》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。
用心是餐廳最重要的事 鐵匠老闆：讓客人吃得盡興是開店的宗旨 »
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