愛吃的人最能體會，再美妙的文字都只是令人垂涎的文本，吃到嘴裡的瞬間才紮實體會那番滋味，而正在家裡準備年夜飯這頓的大家更能體會，不論這桌需準備多久，一頓飯的共享時光，就能讓一切的準備一年的辛勞都值得。
就因為一頓飯的時光。那個吃入口的瞬間。友人Fudy跑到山上去開墾養地種菜，成了一個野小孩(笑）。
Fudy 陳昶福拿名片給我，上面的工作職稱是農夫與主廚，而且，他摸番茄的時候好像在跟小孩說話（笑）
我們的桌上擺著剛剛從天母野小孩農場採收的番茄與野菜，難以置信的美麗與多汁~ 喚醒早已遺忘的番茄原味...常常覺得食物的味道跟小時候已經不同，是很好吃很多汁，卻沒有原來的味道，尤其是蔬菜水果類的更是，有時都懷疑自己是不是再也吃不到原生的味道了...
Fudy也是因為這樣，覺得要有好菜上桌，就得從源頭開始，所以開始了野小孩農場的想法，開了地，開始種菜！
每天，就這樣從農場直送來，從我們在地的泥土裡長出來的鮮果，Fudy親手栽種養大然後抵達他經營的餐館廚房。親手料理之後，廚餘再送回野小孩農場，做為養蚯蚓的食料，然後請蚯蚓去養土地。對，用請的（笑）吃進番茄的時候，我感受到的美食與音符交響，出了食材本身的美味與料理的精湛，還有Fudy對於這份事業的珍視與遠景。
一邊衝進廚房做菜，Fudy念著每一種番茄的品種名稱，我都頭暈了，他像爸爸在念孩子幾年級幾歲，而且空氣裡有著新鮮清香～
位在台北市大安路上的Proverbs飯店一樓，是TK SEAFOOD & STEAK，Fudy主廚的其中一家餐廳，另外還有驢子餐廳、333 RESTAURANT & BAR、EAST END三家！
TK Seafood and Steak的餐點與用餐方式跟其他三家不太一樣，不只頂級食材，可以單點，更可以直接給預算讓主廚搭配～就像是Fudy直接把天母農場當後院一樣的，這是超級享受的鮮美～
除了生蔬，接下來上的菜，讓我覺得餐廳後面有漁場與海洋
因為，姐今天吃到的鮑魚實在太厲害了！
Fudy說確是養在餐廳裡，現點現烤。
（撒花）
然後是山珍海味的拼盤～前方三款以各種方式燻製的豬、牛，鴨，海味隱藏在後方的小圓盤裡
有的食材吃的是新鮮，有的吃熟成，有的吃在地，有的吃原味，什麼是美味，比什麼是藝術什麼是美的標準來的更為廣泛，半夜飢腸轆轆的時候，可以是一碗泡麵帶來的天上人間。
想念的時候，來一口家的味道，美味可以帶你飛越思念的距離。
在Fudy的TK Seafood and Steak餐桌上，我吃到虱目魚變身歐式抹醬，宜蘭的鴨肉變身如伊比利火腿的甘美。
西班牙擅長的分子料理是把外觀與用餐者的主觀對置去刺激用餐的想像力，Fudy的料理則是對著食材的基因，從源頭開始。一道道在地食材，被主廚發覺其中隱藏的密味層，幻變成為登上頂級味覺的萬種可能。
PS. 聽說野小孩農場即將開始在店裡有小農夫市場喔！
更多資訊
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Fudy Chen https://www.facebook.com/fudychen/
滋懿的品味打兩碗
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圖文食客：吳滋懿
圖文提供：懿能藝術
※圖片+文字：Vogue 風格達人-tastetaste
老闆，我的嘴就是…愛吃！～吳滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃過無數國家愛煮愛吃愛跟大師偷學步帶回家～品味打兩碗，一碗接一碗～
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※更多精彩報導，詳見《VOGUE網站》http://www.vogue.com.tw/
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