美食之旅方便面裏必然有哪種食品添加劑@速食快餐的添加劑多到犯罪?…道理我都懂,但就是管不住嘴啊!

速食快餐的添加劑多到犯罪?…道理我都懂,但就是管不住嘴啊!

話說,

現代生活的節奏如此之快,好多人下班都累得跟狗似的,不想做飯,直接在超市買一堆即食快餐……

回到家,微波爐 「叮~~」一下就好了。

當然,也有人單純是因為……懶-。-

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數據顯示,英國人每年花在快餐上的錢高達 30億英鎊,在整個歐洲,都是最高的。

平均而言,英國家庭每周有 3頓晚餐,都是吃的微波爐加熱的即食快餐。

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最近,國外一家網站發了一篇文,痛心疾首地告訴英國人,

「你們不要再吃即食快餐了啊喂……對健康很不好的啊……」

總結了一下,在他們看來,即食快餐大概有以下幾宗罪。

大量添加劑

為了節約成本,許多即食快餐廠家都喜歡用便宜的肉類,以及切剩下的邊角碎料。

當然了,看着碎渣渣的肉顧客肯定沒食慾……

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所以,廠家通常會往裡添加 轉谷氨酰胺酶(transglutaminase),它還有另外一個名字,叫 「黏肉膠」,可以讓碎肉黏在一起,構成一整塊。

看上去賣相非常好,讓人胃口大開。

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另一種常見的添加劑就是 膠原質(collagen),是把動物骨骼磨成粉,提煉而成的。

在碎肉里加點兒膠原質,再加點兒水,原本口感不佳的碎肉吃起來非常 鮮嫩有嚼勁。

所以,你以為的雞肉餐里,其實最多只有 25%的肉,就這,裡面還摻雜了不少澱粉和糖。

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另一種常見的添加劑叫「 半胱氨酸」,主要用於烘焙製品,這種添加劑主要是從人的頭髮以及動物的發毛里提煉出來的。

聽起來有點……呃……

除此之外,常見的食品添加劑還有 聚二甲基硅氧烷、麥芽糊精和 人造維生素E等等。

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雖然,這些都是合法的添加劑,只要按照規定使用,都不會對人體造成危害。

但是…一份快餐里 N多種添加劑,長期積累,結果也很難說,起碼不是健康的選擇。

脂肪量、含鹽量、含糖量超標

有研究機構從5家超市買了不用品牌、不同價位的速食快餐,檢驗裡面的糖分和脂肪含量。

結果發現, 貴的也不一定好。

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貴价快餐里的 飽和脂肪、鹽、糖的含量竟然是普通快餐的兩倍;當然,普通快餐在原材料方面,肯定沒貴的好。

部分即食快餐,單份的含糖量就高達 23克,就比一罐可樂少2克。

原料作假

快餐盒上寫着「芝士粉」,實際上可能是用乳清蛋白製成的人造芝士;

「黃油」,可能是黃油、牛奶蛋白以及澱粉加工而成的複合品;

至於在奶製品里添加土豆澱粉的,就更多了。

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餐盒有毒

常見的快餐盒子都是塑料製成,裡面含有多種對人體有害的化學物質。

比如,其中有一種叫 鄰苯二甲酸酯(phthalate)的物質,可以增加塑料製品的柔韌性和透明度,使之不容易破損。

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但這種物質若進入人體,會導致 生育能力下降、性慾降低、新生兒出生缺陷,以及新生兒智商低下等。

所以,即便購買了塑料盒裝的快餐,也一定要拿出來,放在陶瓷餐盤裡再放進微波爐里加熱。

冷凍食品VS冷藏食品

不少人都覺得,冷藏食品比冷凍食品更加新鮮。

但事實可能恰好相反。

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冷凍食品會使用一種叫 「閃凍」(flash freezing)的技術,使食物很快冰凍,甚至來不及形成會損害其細胞膜的冰晶。

如此,食物自然更新鮮,裡面的維生素和礦物質也保存得更好。

但那些冷藏的食品,其新鮮程度就非常可疑了。

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就拿魚來說,放在冰面上可以保存兩周時間,越臨期越不新鮮。

從新西蘭運到英國的羊肉,中途會冷凍起來,方便運輸,到了目的地之後才開始解凍,然後放在冷藏櫃里出售。

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反覆冰凍解凍,你說乾淨不乾淨,新鮮不新鮮?

所以,一定要二選一的話,最好還是選擇冷凍食品。

快餐的份量都太足了(?!!!)

資料顯示,1999年的時候,1人份的農家餡餅,也才 230克;如今,一份農家餡餅竟然重達 450克,幾乎是原來的2倍。

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咖喱雞的情況曬微好一點,原來是 300克,最近幾年增加到 400克。

專家表示, 這是廠家為了誘惑顧客…打敗競爭對手出的損招,會讓顧客慢慢習慣大分量的快餐。

結果就是,會越吃越胖。

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廠家:……你自己吃光光的,怪我咯……

 

民以食為天,歪果仁也不例外,食品問題在哪國都是關注焦點……

看完覺得,還是吃媽媽做的飯最放心-。-

 

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 本文已獲 英國那些事兒 授權 微信號:hereinuk
原文標題:速食快餐的添加劑多到犯罪?…道理我都懂,但就是管不住嘴啊!


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