茭白筍一時吃不完常有過熟問題，致纖維變粗。而這道將過熟的茭白筍化為另類的韓式泡菜料理，反而將纖維質較粗的缺點化為優點，成了口感爽脆的茭白筍泡菜。
材料
茭白筍 3支
鹽 1/2小匙
辣椒醃料( 份量依照個人口味調整)
昆布高湯、魚露、蘋果、水梨、蒜頭、辣椒、薑。
作法
1.將辣椒醬材料放入果汁機打成醬備用。茭白筍洗淨剝殼，用刨刀削去較粗表皮。
2.茭白筍滾刀切塊。
3.撒入鹽輕輕搓揉3-5 分鐘，使出水殺青。
4.用沸煮過的冷水洗淨。
5.瀝乾後，加入1-2 茶匙辣椒醬混合均勻。
6.裝入玻璃罐旋緊，於冰箱發酵4-7 天即可食用。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
你可能還會想看：
【小撇步】完美處理茭白筍6步驟
金沙茭白筍
金沙茭白筍顏色好看又好吃。
#家常菜食譜 #果汁機 飛利浦 #果汁機 推薦 #台灣好食材 #五月天戀愛 ing #ing 安泰銀行 #果汁機 推薦品牌 #愛玉作法 果汁機 #洗愛玉 果汁機 #隨行杯 果汁機 #馬鈴薯泥 果汁機 #恆隆行 果汁機 #鮮奶油打發 果汁機 #韓式泡菜料理 #sony odin #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #果汁機 推薦品牌 #飛利浦果汁機 推薦 #台灣好食材網站 #五月天戀愛 ing 歌詞 #五月天戀愛ing的歌詞mv #ing 安泰銀行信用卡中心 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜
