煎煮料理
068 碳烤酪梨佐生火腿奶油起司｜點圖可以看大圖唷～
088 瑪格麗特披薩棒｜點圖可以看大圖唷～
095 超值餃子漢堡
096 整顆番茄的乳酪燒｜點圖可以看大圖唷～
本文摘自《這些排隊店的獨家創意料理》一書
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獨家創意料理大公開，意想不到的絕妙好滋味！
「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌！」
什麼樣的料理最能吸引客人？
擺盤要漂亮、風味要絕佳，除此之外，還要夠特別！
◆一書多用，買這本書最划算！◆
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1、小炒豆腐 【食材】 豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量 【做法】 1)準備好材料 2)豆腐切成均勻小塊 3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒 4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用 5)留少許底油，倒入豆腐塊 6)加適量冷水7)慢火煎製豆...
季候漸冷，好像腦袋也被屋外的大風凍住了。年底總是很忙，下班後沒有任何關於晚餐的想法，只想回到家就窩在暖暖的被子裡不出來。怎麼辦？你有沒有想過，有一種晚餐，只需按下一個按鍵，只等它噴香出爐就好？——冬日最暖，快手燜飯。 它是美味懶人飯 排骨燜飯 by 沫沫食覺 ...
煮個粥，暖暖胃～你們也試試！1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有...
宰活雞吃凍雞我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒，實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到 ...
