美食之旅農產品進出口統計@產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

產地到餐桌零距離 返鄉夫婦引領旅人認識食材

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

【圖/文:行遍天下】

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

徐麗敏帶著孩子親近土地、農田,也透過體驗遊程,與遊客分享農漁村生活。

 

徐麗敏和蔡仕霖夫婦,兩人原本從事文化產業、景觀設計,因為關心人與土地的關係,他們返鄉回台南,在將軍區從事社區營造,承租將軍農會的倉庫,培訓夥伴一起開起社區公益餐廳「地利小食」,與返鄉青農合作,透過推廣當地農產品,結合飲食與遊程體驗,讓人認識台南將軍的風土文化。

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

徐麗敏和蔡仕霖夫婦 返鄉創立地利小食。

 

不只是餐廳深入農漁村生活,地利小食取自英文「delicious」,不僅是一間販賣在地食材的餐廳,還是一個讓更多遊客認識將軍區的平台,透過推廣遊程、串聯在地,帶領旅人深入農漁村,了解舌尖上的美味從產地到餐桌的距離,並提供農食旅、藝食旅、漁食旅3種不一樣的遊程體驗,可以玩瓠雕、結藝、手拉坏,或造訪全台唯一的青鯤鯓扇型鹽田,另外還有機會使用在地食材體驗手作料理,讓人深度體驗將軍區的不同風貌。

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

地利小食餐廳原為農會倉庫。

 

經過數年的努力,徐麗敏看見在地夥伴們的成長,從原本羞於面對人群、媒體,到能獨當一面,為客人解說、上台分享、接受採訪,讓她覺得很開心、很有成就感。將軍區除了農產品豐富,徐麗敏也推薦遊客抽空去將軍漁港,每天下午漁船入港後,新鮮漁獲就在現場拍賣,感受拍賣員和批發商喊價的熱鬧氣氛,特別的出價手勢和此起彼落的喊聲,非常有趣。

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

現場也販售具當地特色的伴手禮。

 

讓下腳料食材成為舌尖驚喜

除了深度遊玩當地,也別錯過產地食材製作的豐美料理,例如「銀蘆筍招牌鍋物」使用無毒種植的蘆筍熬製湯底,搭配超過十種無毒時蔬:有自種的野菜和紅蘿蔔、白蝦、土雞蛋等,湯頭鮮甜養生,白飯還灑上自製牛蒡香鬆,品嚐最貼近土地的原始美味!

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

銀蘆筍招牌鍋物集結將軍物產精華,有十多種無毒時蔬,搭配蘆筍熬製的湯底,十分清甜。

因將軍網室蘆筍每年可產出450噸,其中有五分之一因為市場分級包裝的需求而被切除,但其實口感與營養與市售蘆筍並無差別,只是外觀較不美,所以地利小食團隊賦予下腳料新生命,用於熬製火鍋湯底,濃縮將軍物產精華。

產地到餐桌零距離!返鄉夫婦引領旅人認識食材

將軍區田間可見許多長輩彎腰下田。

 

地利小食

 

【體驗美好旅遊休閒生活,立即訂閱《行遍天下》雜誌《行遍天下12月號328期》;好吃好玩消息,請上行遍天下粉絲團行遍天下粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

«  

  »

#美食之旅  #農產品 進出口  #快8 粉絲團  #粉絲團 100  #發票11 12月  #cti tv  #cti 中天  #cti news  #cti 600  #ici 油漆色卡  #永慶租屋網 台南市  #社區參與 社區營造  #micro sim  #nano sim  #手拉坏 diy  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #農產品進出口統計  #農產品進出口貿易  #發票11 12月2013  #發票11 12月中獎號碼  #cti tv 中天新聞網  #日本美食之旅  #發票11 12月2013年  #發票11 12月2013中獎號碼  #2013發票11 12月中獎號碼  #102發票11 12月  #發票11 12月對獎號碼  #發票11 12月102年  #102發票11 12月中獎號碼

相關推薦

舀起一瓢高湯,三寶配料到位,主角簡單的黃麵,這一碗彰化百年平民小吃,現在升級總統套餐。新舊饕客慕名而來,大家都想來嘗嘗小英總統欽點的套餐,招牌三寶貓鼠麵、豬腳和古早味香腸,貓鼠麵湯頭濃郁鮮甜,麵Q彈有勁,豬腳滷得軟嫩,豬皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ超彈性,香腸油亮,一咬噴肉汁。上個月底,蔡英文總統行程緊湊,一度...

全文檢視 →

文:Ava 一年一度的中秋節快到了,特別的節日要對特別的人表達愛意與謝意,你是否還在為了如何送禮而煩惱呢?身為台灣人,我們一向以自己的家鄉自豪,小小的寶島擁有美麗的風景、溫暖的人們,還有各式各樣讓人驚艷的美味作物,這些珍貴的在地食材送禮自用兩相宜。   在現今食安問題重重的時代,大家對於...

全文檢視 →

獅子頭、魚翅湯和炒蝦菜色,配上紅棗、花生等冷盤,看起來超澎湃,這是業者以紅樓夢為背景,推出的紅樓宴,裏頭的菜大有來頭。這道「白雪映紅梅」,光聽菜名不知道是什麼,做法是將鮮奶加入蛋白液,均勻攪拌後,下鍋連同蝦仁一起翻炒。重頭戲是這紅酒炒蝦,一支一支放在嫩蛋旁,就像白雪灑落在紅莓上,因此名為「白雪映紅梅...

全文檢視 →

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路 如何找到好吃又便宜的高CP值美食?除了跟著老鄉吃之外,再來就是跟著在地大學生吃!大學生平常沒課的時候除了喜歡到處去玩之外,再來就是大口吃美食了,課後尋找高CP值美食再跟同學交流,絕對就成了大學生的必修課之一!今天儂編帶你來到了新竹,誰說新竹是美食沙漠...

全文檢視 →