瓊林蔡氏百年家宴·風華再現
(記者張耀元報導)本月6日由金門文化局主辦，中傳財富投資開發股份有限公司、財團法人蔡氏十七郎公嫡孫基金會所承辦，＂石蚵·麵線盤·瓊林宴＂耆老示範活動，在瓊林蔡氏家廟（六世宗祠）內熱烈舉行。 瓊林宴始於北宋，是中國古代朝廷為新科進士舉行的宴會，元明清沿用至今。宋太平興國九年，政和二年，天子在發榜之後，於瓊林苑賜宴新科進士，故而得名。在明、清二代瓊林出了六位進士七位舉人六位武將，人才輩出，突顯瓊林與眾不同，明熹宗推崇江南才子蔡獻臣，特賜里名＂瓊林＂。
瓊林為蔡氏家族居住地，目前尚存332棟閩氏建築，蔡氏家廟的＂七座八祠＂，為鄉民信仰中心。瓊林祭祖分墓祭與祠祭。祠祭是每年農曆二月、十月在蔡氏家廟內祭祖，稱為春秋兩祭。祭祀後舉行會餐，有定制菜單，為承袓訓、＂忠、孝、廉、潔＂及先祖遺訓-蘋藻時薦永家齊，以簡約原則，菜單為一、麵線盤、取意為長長久久。二、白斬雞、取意起家，全雞代表有頭有尾，做事順利。三、蒸魚、意年年有餘。四、蒜仔炒肉、意帶鬚大蒜以寓子孫可以頭毛嘴鬚白、清清白白。五、蒸芋頭、意多子多孫，傳承久遠。這五道佳餚俗稱＂瓊林宴＂（五世其昌）。
此次活動，由瓊林在地耆老，遵循古法食材，為近年來最具規模的一場蔡氏家宴。中傳團隊執行長蔡宜中指出，這場活動為瓊林宴一系列的活動揭開序幕，特邀中餐美食家柯俊年到埸觀摩指導，及主持人羅淑真老師。由台北特聘四名電視台記者及攝影師採訪拍攝瓊林宴制作過程，期間也訪問了當地耆老對於瓊林宴的根源及歷史意義與石蚵生態環境之保護。接下來還會有瓊林宴百人試吃活動，希望能夠讓瓊林的百年無形文化資產，風華再現。
瓊林宴於晚間五時正式開始，瓊林里長蔡顯明及蔡氏基金會蔡是民董事長致詞下，與會嘉賓有地方耆老、瓊林里長、蔡氏基金會董事長，蔡水游縣議員、社區及各單位理事長、李國安校長、金門大學教授及九歌畫會會長李丞鏞等諸多嘉賓。美好晚宴在具有幾百年歷史、古色古香蔡氏家廟裡劃下完美句點。但願風華再起，永久流傳！
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