清熱去火的穀豆
薏仁 清熱解毒．消暑利尿
禁忌人群 脾虛、便秘、汗少者及孕婦。
薏仁的營養價值很高，在禾本科植物中獨占鰲頭，在中國薏仁有「天下第一米」的美譽，在國外則享有「生命健康之禾」的美稱，常吃薏仁，能使身體輕捷、延年益壽。
性味：味甘、淡，性微寒
最佳食用月份：10、11月
歸經：脾、胃、肺、大腸
別名：薏苡仁、薏米
清熱去火功效
薏仁性微寒，具有健脾胃、祛風濕、消水腫、清肺熱等功效，可用於治療發熱、慢性腸炎、肺熱咳嗽等。
其他養生功效
● 美白養顏：薏仁有十分顯著的美容功效，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對臉部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。
● 強健脾胃：中醫認為，薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用，脾胃不好的人可以喝些薏仁粥。
● 防治癌症：研究發現，薏仁富含硒元素、薏苡仁酯，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助食療。
● 減肥功效：薏仁含有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。
武國忠醫師說
如何用薏仁煮粥
薏仁煮粥不好煮，煮薏仁粥時，應該把薏仁多泡幾個小時，最好是泡隔夜。煮粥時，先用大火燒開，放入薏仁後再用小火慢熬，這樣熬出的粥又香又糯，不易糊鍋，特別好喝。還可以搭配些紅豆、紅棗、蓮子等。
百合薏仁汁
主料 薏仁50 克、百合20 克。
配料 蜂蜜適量。
做法
1. 薏仁提前5 小時用水浸泡；百合洗淨。
2. 撈出所有材料，一起放入榨汁機中，加清水至上下水位線之間，按鍵打成汁，可以加入蜂蜜調味。
功效解讀
薏仁具有健脾胃、清熱潤肺等功效。百合有潤肺止咳，清熱解毒，清心安神的功效。
豆腐薏仁粥
主料 豆腐80 克、薏仁100 克。
配料 紅棗、鹽適量。
做法
1. 薏仁洗淨；豆腐切塊；紅棗去核。
2. 將鍋置武火上燒熱，加入水燒沸，下入薏仁，煮半小時，最後加入豆腐、紅棗煮熟即成。
功效解讀
此粥具有清熱降火、防治便秘的功效，對於胃上火所引起的的口乾舌燥、便秘有療效。
本文摘自《不上火身體就健康》一書
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