影音阿基師家常菜食譜大全@最近風靡日本的「冷凍蛋」 原來作法這麼簡單

相關推薦

這裡的手工焦糖布丁,據說是採用來自北歐挪威家庭的傳統配方,強調最原始天然的風味,所以成分只有雞蛋、鮮奶和糖 在雞蛋部分採用通過CAS優良蛋品認證的農牧場長虹蛋 精選A級優質酪農百分之百國產高品質鮮乳   以及甘蔗提煉而成的台糖精緻細砂糖,因為採用嚴選食材,所以原物料成本比市面上一般布丁成...

全文檢視 →

出處/天下雜誌330期作者/黃亦筠圖片/楊煥世 台南十八巷是有名的餐廳巷。才短短幾百公尺,卻有數十家餐館,其中引人注目的是一棟白色建築:「挪亞方舟」幾乎看不到招牌,加上屋外木造躺椅,會以為是家SPA沙龍,「有心走進來的客人,就是一種緣分,」老闆林文龍說。 「挪亞方舟」是法式餐廳,但林文龍特別用木頭...

全文檢視 →

出處/天下雜誌作者/洪震宇 圖片/王耀賢 台北有不少烤鴨名店,歷史超過四十年的聚豐園卻是美食家認為少數口味不退步的老店。  得預約才能吃到現烤五十分鐘的肥嫩金黃烤鴨,串起烙餅、蔥白與鴨肉的靈魂是甜而不膩的鴨醬,帶出脆皮嫩肉的香甜,降低油膩感。 聚豐園蒸一小時的「肴豬腳」,把油蒸透,入口即...

全文檢視 →

八十一年次的基隆小弟佑倫,和七十七年次,來自屏東的家銘,都是餐飲科系畢業,在當兵時成為拜把兄弟,退伍後倆人決定在中船市場的巷弄裡,開一間蛋糕店,充份發揮了烘焙專長,也一圓開店夢想。 倆人從自己最愛吃的起司蛋糕著手研發,想把減糖、不添加防腐劑,和化學添加物的簡單幸福滋味,分享給所有人。 簡單的店面,...

全文檢視 →