圖說:金色食材天然健康。（台北市客委會提供）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
2013年即將結束，恰好準備邁向2014愛你一世的幸福意象，許多新人搶搭今（2013）年最後一波結婚潮，台北市政府客家事務委員會將在12月20日在台北市客家文化主題公園舉辦台北市首場客家婚禮，特邀兩大國宴主廚聯手研發特色宴席料理，全台首創以客庄黃金食材為主題，設計出國宴等級的客家囍宴桌菜，讓客家食材金光閃閃、耀眼國際。
客家菜四炆四炒
台北市政府客家事務委員會表示，油、香、鹹是一般對客家菜的傳統印象，因為早期農事勞動工作量大，為補充汗水帶走的鹽份，所以菜要鹹。香是為促進食慾，油的添加仍不外是幫助食慾、補充熱能。「四炆四炒」可說是客家菜的典型作法，絕不鋪張奢華菜色，也多具有易保存及方便多次食用的特性，而且食材多保有客家人的節儉美德。
金色食材標榜天然健康
此次客家婚禮除了要讓大家認識客家菜色外，更要推廣客庄食材，宜蘭金桔金棗、新竹金柿金菜脯、苗栗金瓜、屏東金鴨蛋、台東金針花等黃金食材入菜，運用酸甘甜的客庄天然食材刺激味蕾，以討喜尊貴的金色呈現視覺享受，創造出色香味一應俱全的金色佳餚，標榜在地食材天然健康，不用擔心化學食品添加危害，期盼將客庄食材推廣給更多人品嘗。
兩大國宴主廚聯手打造
台北市政府客家事務委員會特邀日前赴法推廣台灣美食，且征服法國議員的青青餐廳施建發「阿發師」，以及甫獲2013台灣美食擂台賽奪魁的宜蘭渡小月餐廳陳兆麟「兆麟師」合作。台灣廚神阿發師表示，一般新人在挑選囍宴料理上通常追求名貴食材，擔任廚師超過三十多年生涯，首次以客庄食材為主角別具意義，以象徵甜蜜幸福的涼拌金針花、預祝早生貴子的金棗糖醋魚，還有三代同堂（菜頭、菜脯、老菜脯）的金玉滿堂雞，讓料理說故事，祝福新人幸福圓滿。
宜蘭渡小月餐廳陳兆麟國宴主廚也首次將金瓜融入客家湯圓，一顆顆湯圓宛如金光閃閃錢幣，並象徵著圓滿與團圓。台北市政府客家事務委員會劉佳鈞說，此次金囍客家國宴將顛覆大家對傳統客家菜的印象外，更將贈送每對新人「金鍋鏟」，除了有傳承母親廚藝的意涵外，鍋鏟手柄及鏟面長度為「進寶納福」吉數，更能招進寶貝的降臨，且金鍋鏟客語諧音「今我產」，閩語諧音「真獒產」，還經過主題公園的土地公加持，預祝新娘好孕吉兆。
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