「鼎味炭火薑母鴨」在員林大同路及群音路口上，位於三角轉角處的精華店面，不論從哪一個面向都能看到店家的身影，窗戶邊設計三面落地窗，環境明亮且乾淨，讓人非常有記憶點。開張至今，超過十餘年之久，已成為員林在地人的美食指標之一，想必一定有厲害的地方！
來到「鼎味炭火薑母鴨」若你認為只能來吃薑母鴨，那你就大錯特錯了，在鼎味光是鍋底就有四種可選，除了招牌薑母鴨、還有清爽的「酸白菜白肉鍋」、「梅花豬肉炭火鍋」及「安格斯無骨牛小排炭火鍋」，不同於以往一般火鍋店所提供的湯品，這些全是店家研發再創新，耗時熬煮出來的鍋底，不論哪一項都是非常值得一試呢！
誰說夏天不能吃好鍋呢？吃火鍋也可以很享受呢！嚴選多種蔬菜長時間熬煮的「漢方好湯」，以旬鮮的白蘿蔔和蒜苗提味，更彰顯不油不膩的好滋味；提供的肉片是現切0.2公分的黃金比例，以溫火涮湯底，肉質鮮嫩有彈性，每一口都充滿幸福滋味！
餐點部分，其中有網友激推的「醬燒鴨肉飯」及「香蔥麵線」是秒殺款，若太晚來的話可能會吃不到！配料部分也有許多選擇，還有像是麻辣鴨血、滷鴨舌都是免煮即食系列；還有許多特別火鍋料，像「台新鮮栗子」、「野菇嫁鮮肉」是嚴選新鮮香菇結合手打鮮肉蔬菜，加入獨特湯頭再吸飽滿滿湯汁，實在是完美好滋味阿！
擁有獨門熬煮的湯頭及店家嚴選食材，接下來要食物好吃的話，就是個人涮鍋功利的所在了，必須要一分不差才能吃出完美比例，特此，店家在桌上派出每位小貼士，主要是如何掌握時程及吃法，才能品嚐到好吃的滋味啊！
美味小貼士，貼心提醒如下：
1. 玉米筍帶殼煮6分鐘，剝殼後連同玉米鬚一起食用。
2. 海鮮福袋需煮10分鐘以上。
3. 新鮮栗子上鍋後15－20分鐘起撈起享用或入主鍋25分鐘即撈起。
4. 無骨涮鴉片連同高麗菜放入撈網，待鴨肉片變色即可食用。
5. 干貝煮30秒至60秒最完美。
6. 米写在鍋底請攪拌，避免年鍋底。
7. 鴨脆腸燙熟即可食用。
「鼎味炭火薑母鴨」對每一處小細節的用心，完全能感受到能在精華地段立足超過十年，肯定是把一家店打理得非常好，甚至當作百年老店品牌來經營！若有來到彰化員林遊玩的朋友，歡迎來店家品嚐，一定有意想不到的美食體驗。
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【鼎味炭火薑母鴨】
店家地址：彰化縣員林市三多里育英路591號
店家電話：04-8395559
營業時間：周一至周日 16:30～凌晨1:00(最後點餐時間24:00)
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/2OD4MmR
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