Text、Photo/包叔平
不論對美食家、愛酒人、金融人士或是購物狂與時尚達人來說，香港永遠是他們無法忘懷也無法忽略的口袋名單。即便上海更逐漸日新月異，即便香港的物價與地價節節上揚讓人吃不消，香港這幾年的些微轉變，皆可以讓人嗅到香港人對於自身生活態度改變的意識。小咖啡館的出現，就是個讓人驚訝的亮點。
在過去，想在香港喝杯咖啡，你只有大型連鎖店可以選擇；如果不想喝連鎖，茶餐廳又快又便宜的調和式咖啡，便是大多香港人對於"咖啡"的定義。"單品咖啡"這件事對於香港人來說，還是非常陌生的詞彙，不過隨著咖啡館的出現，讓香港人逐漸品嘗到真正"咖啡"的滋味，也體驗自小從未有過的"慢活意識"。上環街角的許多異國店舖與咖啡館開始讓香港人流連忘返，其中的Brew Bros Coffee便是一個亮點。
Brew Bros Coffee位在上環街區的小街角，初次造訪可能還會不小心忽略它。不過當你如果留意，便會發現周遭法式烤雞、可麗餅的店鋪香氣四溢，你想湊過去接近時，就會被他吸引了。這間咖啡店的誕生有個有趣的故事，道地的香港女孩Louise在澳洲打工遊學時認識了日本男孩小野 光，而Louise回到香港後，有了開設咖啡店的想法，決定邀小野先生來到香港，開設一間真正的咖啡店：有好咖啡、好食物，也能讓人慢慢享受時光的真正咖啡館。
能夠找到能歇腳的咖啡館在台北是輕而易舉，但在香港能如此，則會覺得是種幸福(畢竟香港地表高低起伏，樓梯多，人步調又快很容易疲累)。不過Louise說，要讓香港人接受這樣的模式，可得花上一些時間！談到開Brew Bros的甘苦談，Louise跟我們分享許多：例如跟日籍的小野先生溝通飲品的製作細節就花上不少時間；小野先生從泡咖啡到盛裝的器皿都很有想法，例如裝單品咖啡的玻璃罐則是從日本的無印良品購買，雖然美但容易破，但為了美觀與盛裝方式堅持選用。豆子、茶飲與各種原料也從澳洲空運進口，成本頗高，但就是希望保有真正的好滋味。讓人在香港也能夠喝到真正的好咖啡。
Brew Bros Coffee除了咖啡好喝，另外讓小編最驚豔的還有Chai(印度式香料奶茶)以及現做的各式班尼迪克蛋與各種輕食。從澳洲知名咖啡館進口的Chai，打開看則是以新鮮蜂蜜混合而成的各種新鮮香料，完全不同與茶粉的柔和香氣讓人陶醉，且小野先生使用無糖的有機豆奶做混和，沖泡出來的香氣逼人，入口的滋味更勝於牛奶，讓人喝完後極度難忘！(也在此跟大家分享：其實香料奶茶配豆奶是絕配！)而Brew Bros Coffee除了有厲害的Barista，還有一個優秀又細心的日本女孩負責餐點製作，每樣輕食均為現點現做，新鮮上桌，讓許多在香港的外籍人士都吃得開心又盡興。
Brew Bros Coffee目前還未一年，不過開始累積了一些想喝真正好咖啡的客人。不過Louise和小野先生也說，香港人對喝咖啡的習慣還未能轉換，所以宣傳單品咖啡的任務，便稍微比較困難。但是他們希望Brew Bros Coffee不只是讓人可以歇腳休憩，得到香港珍貴的慢活時間，同時也能夠讓更多香港人，認識到好咖啡的真正滋味。
DATA
Brew Bros Coffee
ADD：香港上環禧利街33號LG層F2舖
TEL：+852 2572 0238
WEB：www.facebook.com/brewbroscoffee
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