圖說:位於新竹美麗信酒店一樓的樂融餐廳，具現代感且沉穩雅緻。（新竹美麗信酒店提供）
欣傳媒 | 記者何儀琳／台北報導
源起於日本的懷石料理，向來給人高價、日式餐點的印象，新竹美麗信酒店1F樂融餐廳（The ZONE Restaurant）推陳出新，由主廚發揮創意結合在地食材，推出以精緻創意口味取勝的洋式懷石套餐，精心搭配前菜、特選沙拉及創意主菜等等六道豐盛套餐，讓人耳目一新。
樂融餐廳冬季推出的洋式懷石晚餐套餐概念，來自於日本懷石料理，原是重視四季食材原味呈現的寺廟素食，隨著時代的變遷更成為日本料理中的最高境界。服務於樂融餐廳的Jack主廚李振宇，擅長義法混搭的西餐烹飪，不但利用西式手法結合懷石料理自然養生且回歸食物本質的概念，融入在地特色食材進行創意料理，更為食客帶來視覺上的精緻饗宴。
套餐以湯品山藥蒜味雞為首，以日本山藥搭配雲林大蒜與雞腿肉細心燉煮3小時以上，很有養生補氣之效。再搭配燻鴨香橙沙拉，主廚選用當季有機香橙，以果肉的酸甜搭出鴨胸的豐饒滋味，巧妙的擺盤則讓人視覺同享驚艷，做為前菜的櫻花蝦養生鬱金香米粉，則使用新竹名產米粉，以西式烹調方式佐以鬱金香粉調味，入口香味淡雅撲鼻、口感濃郁清新，帶來在地名物新吃法外。
套餐中特色主菜選擇相當多樣，有香煎藍帶起士豬排、義式帕瑪火腿雞肉捲、香煎帶骨牛小排佐紅酒肉汁、豪華乳酪焗海鮮及義式香草挪威鮭魚排，等等選擇多元、口味豐富。其中又以義式帕瑪火腿雞肉捲最值得推薦，此道製作費時且頗具特色，主廚採用上選雞腿肉用香料醃製入味，再捲製成型，裡層包裹著主廚特製義式醬汁及帕瑪火腿，內層口感豐富濃郁、外層雞捲香酥有勁。
此外，甜點部份也很具在地風味，以現磨手工客家擂茶作為餐後甜點，食客可自行DIY製作擂茶，品味新竹在地特色客家文化，更能感受在地樸實溫暖的香味。
【延伸資訊】
新竹美麗信酒店：www.miramar-hsinchu.com
新竹市公道五路二段111號
（03）623-1188
註：599套餐主菜為香煎藍帶起士豬排或義式帕瑪火腿雞肉捲，豪華版799套餐菜色增為八道，特選主菜則為香煎帶骨牛小排佐紅酒肉汁、豪華乳酪焗海鮮及義式香草挪威鮭魚排三選一。
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