在高雄市美濃區吉洋一帶田間穿梭，空氣中飄散著自然的味道，一畦一畦的紅豆田，多層次的色彩，宛如潮水般，一波接著一波，讓人不禁揣摩唐代詩人王維「紅豆生南國」筆下的意境，不必穿越千年時空，到美濃走一趟，就能感受到了。
《營造有機蔬菜聯合國》
一般人對紅豆應該不陌生，但可能沒見過紅豆田、紅豆莢或是曬紅豆的景象，來到高雄美濃，這些場景卻隨處可見，但若提及堅持以自然農法種植無毒紅豆的農民，則非曾啟尚、曾雪梅兄妹莫屬。
曾啓尙的「美濃有機蔬菜農場」運作7年，與幾位志同道合的農友，把整座農場經營得宛如「有機蔬菜聯合國」，這一區是玉米、隔壁是番茄，再過去是黃豆，另一邊種著青花椰菜、高麗菜，豐富又精彩。
《堅持自然農法種紅豆》
人稱「雪梅姐」的曾雪梅，則擁有大約一甲的紅豆田，從十多年前開始種植，有過一次「恐怖」的經驗後，從此不再使用除草劑；她望著自己黃中帶綠的田區，指著後方不遠處那一大片枯黃的農地，「那就是灑了除草劑的樣子」。
不僅不用除草劑，「雪梅姐」的紅豆田也不用機械、而以人工取代；一般人栽種冬季裡作紅豆，約需90天時間，但曾啓尙兄妹種植的紅豆卻得120天才收成，原因無它，現今鄉村年輕人少，雇工不易，凡事得自己來，只有產季才僱請當地的外籍配偶趕工採收。
曾啓尙說，其實農民也有很多無奈，人工採收不但昂貴，而且耗費時間，但機器採收的紅豆價格不高，如果不用除草劑讓葉子枯黃、掉落，還會弄壞大型收割機；然而，再微量的農藥及除草劑，用久了，還是會累積在土地裡，造成生態永久的傷害，因此，雖然以自然農法種植紅豆並不容易，兄妹倆仍決定堅持下去。
《無毒紅豆價格高一倍》
來到「雪梅姐」的紅豆田，可以看到一堆一堆的紅豆莢，等待陽光的潤澤，通常曬個3~5天，讓整株紅豆乾燥、豆莢自然脫落後，再以傳統脫殻機輾過，豆莢破裂、硬實的紅豆掉落，即可上市販售，不需要刨光等加工處理，新鮮、自然、健康，收成與慣行農法差不多，但價格高了一倍以上。
不用農藥栽培的無毒紅豆，剛開始乏人問津，目前交給返鄉投入耕作的「漂鳥」青年到台北市「彎腰市集」販售，一斤可以賣到100元以上，而採收前使用除草劑根除雜草、方便機械作業的紅豆，每斤價格約40~50元。
《幼園認養，學童參與農作》
除了紅豆，曾啓尙的有機農場則是孩子們的快樂天堂，當地「榮華幼稚園」在農場才剛開張就認養部分田區，讓孩童參與農作，從播種、除草到灌溉、採收，一位前來採收青花椰菜的家長，看到5歲大的小孩努力扛著比自己還高的有機玉米，笑著說，還有什麼比這些笑容更能融化人心的呢？
學童一班換過一班，曾啓尙永遠在田間守候，背著除草機，一區割過一區，不曾錯過美濃的每一個日出與日落；有機農場裡的作物，隨著日夜星辰轉換而變化，不變的是，那一顆農人的心。
DATA
美濃有機蔬菜農場
電話：曾啓尙 0932862925；曾雪梅 0982259303
彎腰市集（Small Farmers Market）
地點：政大公企中心前。
時間：每月第三個週日
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
« 超熱賣！道地義大利手作鄉村風料理今開幕 90坪大空間超寬敞
多汁報51期 多汁藝廊 ‧ 投資古今藝術【多汁報●藝術投資組 專題報導】漆器工藝 見證人與自然源遠流長的文化脈絡 文明瑰寶 »
#背包客旅遊 #啤酒屋 台北市 #清粥小菜 台北市 #50元 西點餐盒 #食品材料行 台北市 #我家牛排 高雄市 #大埔鐵板燒 台北市 #大埔鐵板燒 高雄市 #海鮮吃到飽 台北市 #素食餐廳 台北市 #港式飲茶 台北市 #川菜餐廳 台北市 #跳蚤市場 台北市 #布行 台北市 #重機駕訓班 台北市 #高雄背包客旅店 #高雄背包客旅館 #我家牛排高雄分店 #我家牛排高雄中華店 #大埔鐵板燒菜單 #大埔鐵板燒加盟 #日本旅遊背包客 #香港背包客旅館 #台中 背包客旅店 #我家牛排高雄自由店 #高雄我家牛排營業時間 #桃園市我家牛排 #高雄我家牛排中華 #台南市我家牛排 #新竹市我家牛排
