【DIY垂涎欲滴的菠蘿雞塊】食材： 嫩雞半只,菠蘿四大片,酒,蔥,生粉,胡椒粉,生抽。製作1.雞洗淨切塊，用生抽、胡椒粉醃15分鐘。2.菠蘿切小塊。雞塊倒沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，佔酒;3.加入少量清水，加蓋5 分鐘後加菠蘿，炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可！
【菠蘿雞中翼】 »
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黃魚富含膠質和油脂，因肉質較細緻，乾煎容易使魚肉破裂，適合使用清蒸及煮湯的料理方式，只需要一點蒜頭提味就很美味。 材料 黃魚2 尾、蒜頭2 顆、昆布1 片。 作法 1. 新鮮蒜頭去皮後整顆塞入黃魚的鰓內。 2. 將魚墊在昆布上，使昆布和蒜頭的香氣能融入魚肉內，蒸8-10分鐘即可。【更多精采內容，詳見...
喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。 【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】...
黃魚肚子裡的魚油綜合了螃蟹、干貝、蚵仔、魷魚等味道，且魚腹旁有豐富的膠質，肉質細緻；尤其是野生黃魚，年產量不超過1公噸，根本是的夢幻魚種，也因此產量少，價錢昂貴，不過市面上還有養殖的可供選擇，也可試試。最大體長─80cm 分佈狀態─西部 季節─夏天，6-9 月 適合料理─煮湯、清蒸。因肉質細緻，不適...
文｜唐滋蓮 「滴雞精」近年很夯，越來越多人會利用滴雞精當作營養補充品。但究竟什麼是滴雞精？與之前常見的雞精、雞湯又有何不同？ 最近「滴雞精」這個產品真的很夯，越來越多知名食品大廠相繼推出，但究竟什麼是滴雞精？跟傳統的「雞精」有什麼不同？滴雞精是不是只適合懷孕的女性？ 事實上就中醫理論，...
