記得念書的時候讀到長崎的歷史，真心覺得複雜無比，無論哪一國人搭船來到日本，第一個見到的都是長崎，這些人在長崎發生了什麼事，前前後後串起來，就是一部近代史。如今有機會來到長崎，想要迅速瞭解這裡的歷史，最好的方法就是來幾場東西洋變裝秀，用身體來記憶之外，還可以IG打卡當網紅。
長崎雖然不是日本的最南端，卻是最接近中國大陸的地方，而且海岸線超長，自古以來與中國、朝鮮都交往密切，有時還打來打去，15世紀時葡萄牙傳教士上岸，天主教信徒大量增加，還曾出現天主教大名與武士，如今常見的「南蠻風」，指的就是此時傳來的料理方式。
後來，德川幕府開始鎮壓天主教勢力，進而鎖國長達200多年，長崎更成為對中國與西洋貿易的唯一據點，當時與日本進行貿易的荷蘭人被集中在「出島」這個扇形人工島上、中國人則被集中在「唐人屋敷」居住，中華文化與被稱為「蘭學」的西洋文化，就在這樣的情況下，與東洋文化默默融合，潛移默化地影響長崎人的日常生活，進而散播到日本各地。
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