豆瓣鯛魚可頌堡
市售魚堡幾乎都用炸魚片，吃起來較油膩；鍋煎豆瓣魚片雖是晚餐桌上的常客，偶爾拿來中菜西吃，做成煎魚堡也是Perfect Idea。用香酥充滿奶油香的可頌，夾入大把大把的脆口蔬菜絲，平衡一下可頌的油膩，再與軟嫩又滑口的魚片搭配出口感與味道的衝突！忍不住多淋了些辣醬，是為了不想跟貪吃女兒們分享的媽媽快樂獨享餐。
材料
- 冷凍鯛魚片2 片
- 可頌2 個
- 蘆筍2 隻
- 小黃瓜1 條
- 紅蘿蔔1 小條
- 香菜末1 大匙
- 蜂蜜芥茉醬1 大匙
- 豆瓣燒醬
- 豆瓣醬1 大匙
- 醬油1/2 大匙
- 米酒1/2 大匙
- 麻油1 小匙
- 味醂1/2 小匙
1. 蘆筍/ 小黃瓜/ 紅蘿蔔用刨刀刨細絲，與香菜末跟蜂蜜芥茉醬一起拌勻備用
2. 鯛魚片解凍後，將紅肉部分剔除
3. 將鯛魚片下鍋煎熟
4. 起鍋前淋入豆瓣燒醬，讓魚片均勻裹上醬汁
5. 可頌切半，用小烤箱烘烤一下，鋪上魚片與蔬菜絲沙拉即可
貼心 Note：
• 魚片紅肉的部分有腥味，剔除為佳
• 嗜辣的可用辣豆瓣代替或酌量添加辣椒醬
凱特文化《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》
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責任編輯：郭懿慧
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