美食之旅平價日式料理 台北＠[新聞]Malu圓 結合家廚美味的創「藝」和食│開飯喇

  日式料理總是給人精緻優雅的印象，對食物與美感的講究，造就出一道道充滿藝術感的佳餚。人們往往在重要場合選擇高級日式料亭一聚，除了餐點的味道與新鮮度有保證外，沉靜的空間和氛圍也能為聚會加分。位在內湖的Malu圓。創藝和食便是這樣的餐廳，且用餐環境高雅不失舒適，約會也很適合喔。  [原文出處]

■ 槐御膳中的冰沁特選牡丹蝦干貝盛合刺身，夏天最適合冰涼新鮮的生魚片。

美食與藝術的結合

　踏入MaLu，馬上就會被那簡約別緻的木質裝潢所吸引。且不同於其它日式料理餐廳，迎接你進門的是一幅幅老闆珍藏的精美藝術作品；從蘇繡、油畫到水墨，自然而然地融入用餐空間，讓人一點也不覺得有距離感。座位寬敞，有需要可隔間，也有包廂，讓你能放鬆地享受美食。

　除了用餐空間的經營，MaLu在食物上更是毫不馬虎。出生於宜蘭捕魚世家的老闆，深知只有最新鮮的食材才能創造出最好的料理，因此MaLu每日進貨新鮮魚材製作餐點，且每季會搭配時令漁獲調整菜單。

■ 裝潢典雅簡約。	■ 藝術品處處可見。

　這也是以MaLu引以為傲的原則，用最高的標準貫徹對健康美味的追求，且堅持自然烹調，除了發揮出食材原本的風味外，還融合台、日口味及料理手法，研發出多道創意料理，讓顧客用餐之餘還有視覺與味覺的驚喜。加上親切細膩的服務，MaLu獲得如知名導演梁修身等名人肯定，內科人也常來此洽公和聚餐。

高CP值的創意饗宴

　由於食材與烹調手法精緻，高級日式料理的價位相對偏高，但Malu供應的多款御膳，包括精進素膳（780元）、兒童御膳（250元）內容都相當豐盛，前菜、主餐、甜點、水果份量都很充足，絕對是吃得好又吃得飽。特別介紹數款推薦菜：

■ 帶著冰珠的植物即為冰花。	■ 龍蝦又大又鮮美。

　冰花蕃茄釜　這道松御膳（980元）中的前菜沙拉十分特別，有一般料理中少見的冰花。據悉，冰花含有其他蔬菜攝取不到的營養元素：可以抑制中性脂肪增加的肌醇﹝myoinositol﹞，以及可以使血糖值降低的松醇﹝Pinitol﹞，搭配新鮮生菜、番茄等，是對身體很好的一道養生小品。

　伊勢海老樹子蒸　槐御膳（1580元）的季節料理之一，特選人見人愛的肥美龍蝦，用破布子蒸煮，將龍蝦精華都鎖在裏頭，維持肉質細緻有彈性，鮮美好滋味一吃難忘。記得要將配菜沾汁食用，享受雙重美味。

■ 皇后蘆筍魚菲力塔擺盤別致。	■ 在Malu也吃得到美味羊排！

　皇后蘆筍魚菲力塔　大受女性顧客好評的皇后蘆筍魚菲力塔是榆御膳（780元）的燒物之一，別緻的擺盤讓人留下深刻印象。堆疊成塔的魴魚片煎得恰到好處，配上蘆筍、柳橙、檸檬等蔬菜，佐以鮮豔的和風橙汁醬，清爽又好吃。

　澳洲180天羊肩排佐蘋果薄荷醬　屬於新式日本料理的Malu在菜單中有不少跳脫傳統的菜色，如這道松御膳（980元）燒物之一的澳洲180天羊肩排，將特選小羔羊處理得香氣四溢且無腥味，軟嫩好食，還保有精華肉汁；配上特調的蘋果薄荷醬別有一番風味。

■ 新鮮食材變化出一道道美味的料理。

　自然融合食材原本的風味，加上一點創意，以及舒適自在的空間，就是Malu對料理的堅持。喜歡日式料理，或重視用餐時光的你，走一趟Malu吧，細細品嚐，享受食物帶給你更多的驚喜。

文／謝淑娟（Melanie）圖／Rex Chen、Malu圓。創藝和食

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