買了小圓餅，我還帶了PAUL的棍子麵包（baguette）與一些其他法式麵包回來。 大概是名氣的緣故，PAUL 當時整個店裡人聲鼎沸，午茶區鬧烘烘還有人坐在門口排隊等著，外賣區的櫃臺也是應接不暇。我沒有太多時間思考，也成了恭逢其盛的民眾之一，隨著 ...東販小食堂：韓式炸豆腐 這道料理運用了凍豆腐，吃起來別有風味。 豆腐經過冷凍以後會產生氣孔，能使調味料更滲透。 入味的豆腐搭配香脆的鯷魚，就是最棒的美味組合。 出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55 http://www.books.com.tw/products/0...
我覺的這根本是本末倒置我用天然酵母做麵包從沒加過任何速發酵母... 做出來的 麵包. .... 您好我想問您每一次加入高粉,水和蜂蜜有沒有固定的份量? 還是直接放下 去 ...午茶時光 醉心北投山林間 撰文/謝孟芝 圖片提供/北投麗禧溫泉酒店 時序入冬，泡湯暖身好療癒，再來個甜品茶飲真是人生一大享受阿！午後來趟「北投麗禧溫泉酒店」，中式餐廳雍翠庭熱情款待，上演視覺、味覺與嗅覺所帶來的午茶三重奏，預約一場慵懶悠閒幸福的時光！ 「北投麗禧溫泉酒店」位於北投白磺溫泉...
這兩篇食譜將介紹用家庭製法做四種最受歡迎的甜麵包；其實只要會做基本麵團，就可以任意變換口味，在我的食譜第14篇裡也有很多不同口味的配方。如果沒有攪拌缸，用手揉也可以，只是比較費時費力。【文／Beauty美人圈．粉圓】 喔耶喔耶~聖誕節和跨年快要到了！大家想好要怎麼度過這個歡樂的節日了嗎？和朋友交換禮物一定是少不了的，那麼最重要的大餐你們準備好了嗎？小編今天幫大家整理了幾間看了就餓到不行的聖誕x跨年大餐店家，而且每個人平均下來大約只要600-1000元以內，完全是吃的開心又不心疼荷...
2014年12月2日 ... 但是不管有沒有道地原味的呈現, 隨性的做也都做出好吃的麵包呢！ 天然酵母配方 如下 麵團材料高筋麵粉 200g (辣媽使用洽發的卡美里亞) 水 90g 不知道大家有沒見過，這種令人食慾大開的 烤肉 … 放在架子上轉着， 最外面那層被大火烤得焦脆~ 拿刀削下來，裡面那層又被繼續烤着~ 肉汁在肉的表面噴發，夾進餅里，樣子很像肉夾...
轉角遇到女鬼 wrote: 最近做鄉村麵包 沒買...(恕刪) 裂痕不大（一般白麵包要一吋左右），代表烘焙彈性不足，別說裂痕，麵包體的體積也不會大， 簡單講就是酵母產氣不足或是時間及溫濕度有問題，（當然還有其他問題）。長途健行，身上的行李成為最大的負擔，因著當地的嚮導及揹工，才能省卻體力的負荷，因著他們才能走完這趟行程。高山健行最耗費體力的事，莫過於身上的配備重量，從加德滿都搭飛機至盧卡拉，每人限重12公斤，每個人行李零零總總加起來約10公斤，在海拔5,000公尺的低氧高山，光是輕裝行走已經喘不過氣，若再加上配備...
去年有幸參加大陽製粉的講習，除了技術講師 Mr. Erwin Betz 和 他的公子 江頭 正樹先生高超技巧外，讓我有另一個驚艷的就是 大陽製粉的裸麥粉和萊茵德式麵包專用粉。裸麥粉是與德國當地的 農民契作，並得到巴伐利亞的認證，灰份高粗蛋白中等，裸麥的風王格瑜 專欄退休旅遊達人 圖片來源／王格瑜 記得電影《PS我愛你》中，女主角為了懷念已故的男主角，特別前往愛爾蘭，走訪他生長的故鄉與足跡。片中大量愛爾蘭的美景，讓還未造訪者見識了這座歐洲第二大島的綺麗風采，也掀起了一陣愛爾蘭旅遊的風潮。 阿聯酋航空奢華體驗 今年9月初，我與妻子安排了一...
2014年4月4日 ... 二天作一次也行。這時我才覺得：「其實自己培養天然酵母也沒有那麼難，以及那麼花 時間啊…」。從此才讓超級奶爸的愛心麵包，前進到自培天然酵母 ...記者張朝福／嘉義報導民國1年12月25日，首班阿里山森林火車自北門驛發車前往二萬平運材，引領了嘉義製材業起飛。阿里山森林鐵路營運至今將滿105年，林務局嘉義林管處規劃一系列慶生活動自12月23日起跑！包括平安夜限定林業文化列車、鐵道達人蘇昭旭老師精彩講座、星空電影院、主場慶生活動、蒸汽車頭附掛檜木車...
書名：從養水果酵母開始，一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款：沒養過、沒作過，不敗輕鬆學！，原文名稱：自家製酵母で作るワンランク上のスイ－ツ系パン，語言：繁體中文，ISBN：9789865724115，頁數：88，出版社：良品文化，作者：太田幸子 ...記者張朝福／嘉義報導嘉義市2018跨年晚會將在位於啟明路與公明路口建國二村(原台灣燈會場地)舉行，19日舉行記者會由金曲饒舌歌手大支與市長涂醒哲邀請所有熱愛音樂的年輕朋友來「嘉」玩。 『用最少經費，但是要越辦越好。』涂市長表示，市府每年在500萬元預算經費下，仍要邀請最堅強的表演卡司歡迎附近雲嘉嘉地...
本單元沒有使用酵母發酵，而為了使麵包吃起來口感較好但又不至於太硬，故採用 中筋麵粉製作。若用低筋或是高筋麵粉製作也是可行的，就看想要得到什麼口感的 ...第一次在高檔火鍋店吃到日本進口的「宮崎和牛」時，我對它入口欲化的口感頗為驚豔，但也因為油脂太過豐富，比較沒辦法像吃美國和牛，能一片接一片還不致膩口，我在想如果改用煎、烤的方式，能否讓日本和牛有更強大的發揮，這天我在「犇私廚」得到了答案！幾乎是台灣頂級鐵板燒代名詞的「犇鐵板燒」，為了能與國際接軌並展現...
2014.1.22 冬天要發起來白神酵母實在是太困難了，要不是因為跟團購一次買了5盒，每盒有8包，然後加上我平常用的酵母粉剛好沒有了，就開始瘋狂試驗白神酵母，一堆磚頭唷 方法一：麵包機專用白神酵母5g放酵母盒，行程3軟土司(很矮但是算成功) 隨著鋒面一波波報到，天氣越來越冷啦~正是吃薑母鴨的好時節!這次大口要介紹給大家的美味就位於台中市北區健行路上、小北百貨旁的「帝麟薑母鴨(沈)健行總店」!「帝麟薑母鴨(沈)健行總店」原本開在漢口路上，已經是間20餘年的老店面，前陣子才搬遷至健行路的新店面，雖說如此還是有不少老客人、饕客熟門熟路的前往...
生活中心／綜合報導台灣觀巴協會與台灣高鐵公司今天宣布，即日起推出「台灣觀巴+台灣高鐵聯票」，至107年12月31日止旅客可於「台灣觀巴」官網選購34條行程同時加購高鐵車票，可享有台灣高鐵8折購票優惠。此外，自即日起至107年2月28日前，訂購「台灣觀巴」34條行程加碼再提供原價八折優惠（限週日~週四...
記者鄧富珍／彰化報導素有稻米之鄉的田中鎮，今年舉辦第三屆的「田中稻草藝術節」，將於12月23、24日兩天在田中｢望高瞭｣舉行，今年以「熊愛稻田中」的「稻草熊」為題，將田中豐饒的土壤及富含微量元素的八堡圳，孕育的物產、果實，讓「熊」一一帶出來，也結合中州科大景觀設計，形成廣大的花海以及稻草的藝術，相當...
草根影響力新視野 鄧舒展 作為德國第二古老的聖誕市集，萊比錫的精彩絕不僅僅在於傳統文化與古老器具，在另一個位於奧古斯特廣場（Augustusplatz）上的聖誕市集匯集了童話與現代元素，相同點在於無論物品或是美食，都傳承著一代又一代工匠一絲不苟的精神。 這天晚上剛好迎來了一場大雪，來到聖誕市集的人比...
要問世上最有創意的設計師是誰？ 一定是上帝這個造物者。 大千世界，美景繽紛， 這其中不乏一些令人嗔目結舌的奇景。 今日，CNN又公布了一個榜單， 全球自然奇蹟Top50 ！...
北海道的道產作物和肉品，一直以來都是最美味的象徵。這次我們來到北海道，經過整整一週的「食欲之秋」採訪，最後一天終於決定前進超市，來一場屬於道產食材的「料理PK賽」。 北海道有不少專賣道產產品的超市，這次的「料理PK賽」鎖定兩項超級常見又很家庭的日式家常菜「湯咖哩」和「馬鈴薯燉肉」。穿梭在層層貨架之間...
