2012年4月28日 - 在分享各式各樣的咖啡之前先來介紹一下咖啡的一生(誤) 好的豆種好的栽培條件決定了咖啡豆的本質而這從咖啡樹上到一杯杯咖啡之間的處理過程 ...,在7,24的大台北趴趴走單元中,要帶您來看市區一家火鍋店,老闆每天用新鮮蔬果熬湯,加上搭配母親特製的瘦肉滷肉飯,吃到健康還有熟悉的家鄉味,深獲饕客肯定,nbsp,用洋蔥,蘋果等蔬果下去現熬高湯,可以嚐到蔬果的甜味,不少消費者衝著著湯頭而來,健康又低卡的火鍋,讓人吃得很放心,nbsp,nbsp,我覺得它的湯頭很鮮甜,後來才知道原來是用蔬果和大骨下去熬湯的,來這家吃主要就是因為它的湯讓人放心,不是用......
烘焙咖啡 使 咖啡生豆 的化學與物理性質轉變為已烘焙的 咖啡 製品。烘焙的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度，因而產生了咖啡的特殊風味。未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的 酸度 、 蛋白質 與 咖啡因 ，但缺少其美好滋味。過程 ...圖說,專業的咖啡沖泡器具,台灣奧迪提供,欣傳媒,綜合報導以前衛設計,頂尖科技與時尚品味席捲豪華車壇的台灣奧迪,不斷以突破性的創新思維和冠蓋群倫的領袖氣度持續創造車壇新話題,繼今年初在台設立全台首座高性能車系專屬的Audi,Sport展示中心後,將再度引領全台,與以慢火烘焙工藝聞名的湛盧咖啡,Zhanlu,Coffee,攜手合作,打造全台第一間Audi,Caf,時間緩緩醞釀出的豆香,透過細膩手感沖調......
端看烘焙的技巧好壞，一個技術優良、經驗老到的烘焙師，能夠精準的判斷他所烘焙的咖啡豆 ... 褐色時，便將咖啡豆倒出，等完全冷卻後在第二次下鍋，再烘焙到所需的程度為止，台灣的烘焙商早期以使用這種烘焙法 較多 ...品嘗京咖啡,京抹茶,和風朝食,來一趟味蕾小旅行,早午餐,不是只有班尼迪克蛋,三明治,不妨來試試,京咖啡,蔬食朝食屋,的日式早午餐,一早8,9點,早起的人兒坐在二樓榻榻米上,享用著每日限定約15份的和風早餐,幾碟漬物醬菜,搭配豆皮飯糰,味蕾記憶也回到在日本旅行的那個清晨,或是下午時分,點一份抹茶冰淇淋或抹茶鬆餅,厚實的抹茶濃香帶路,神遊京都,因代理日本京都宇治百年老店森半的抹茶,咖啡,在台中先開設了......
烘焙法. 烘焙是影響咖啡風味的最大關鍵，然而如何烘焙出前後風味一至的咖啡便 ... 直火式烘焙機，由於直火式烘焙機導熱速度較慢，若是火侯過大又容易燒焦咖啡豆 ...,不,知道大家是否跟大口有類似的經驗,每次來到高雄西子灣,總是坐渡輪到旗津騎騎自行車,吃吃小吃,然後回西子灣看看夕陽大概玩耍個半天就離開了,這次總算是,有機會在高雄西子灣的,統一渡假村,西子灣海景商務飯店,待上一晚,大口這才發現其實西子灣附近有很多不錯的景點,不管是白天的遼闊海景或者是夜晚的港都,夜景,都讓人有種放鬆的閒適感,漫步在紅磚挺立的英國領事館,彷彿可以感受到當年盛極一時的風華年代,隨手拍......
2011年8月25日 - 咖啡豆手工烘焙法~您要不要也試看看呢~^^1. 將100克的生咖啡豆放入過濾網中，蓋緊蓋子。2. 反覆畫圓擺動、使豆中的水分蒸發。3. 經過5~6分鐘烘 ...,作者,4meee,For,me,讓人感到開心的是,第四家店即將登陸並選在日本,不管是在日本國內或海外都造成了極大的話題哦,nbsp,Starbucks,Coffee的新形象,中目黑的,星巴克典藏咖啡烘焙品嚐室,究竟是什麼,nbsp,星巴克典藏咖啡烘焙品嚐室,是將咖啡店與咖啡豆烘焙工廠結合的特別門市,在這裡能夠享受到從選咖啡豆開始到烘焙,最後再由咖啡調理師沖泡而成的咖啡,全都是經由專業職人之手,對......
未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度、蛋白質與咖啡因，但缺少其美好滋味。 ... 適合醞釀強勁的義大利特濃咖啡Espresso style coffee，所以又稱為義式烘焙法。,堅持咖啡的深度與層次的,走走咖啡,創辦人,因一杯可以喝出9種水果香氣的咖啡而成為桃園市區巷弄裡超人氣的個性咖啡店,簡單的懷舊復古風夾帶著一絲文青氣息,是走進,走走咖啡,給人的第一印象,而木製的menu更是體現出創辦人的巧思與跳耀性的思維,咖啡可以喝出9種水果香,這對於自認是老饕的李悅,終於首次承認還有他無法理解與認識的食物,而這個已經是人手一杯隨處可見的咖啡,竟然還有很多的專業知識與學問,走走咖......
COFFEE,SUPREME,透過咖啡與人連結,咖啡對很多人來說是不可或缺的生活必需品,如果早晨沒有一杯咖啡,整天也打不起精神來,咖啡文化博大精深,從咖啡豆的產地,烘焙時間的長短,沖泡技術等,每一個步驟都會直接影響一杯咖啡的味道,而在不同國家又各有自己一套的咖啡文化,像是美國人熱愛濃烈的黑咖啡,法國人則喜歡在咖啡內加奶,COFFEE,SUPREME,從,1993,年起於紐西蘭,WELLINGTON......
咖啡豆烘焙方法. Starbucks對於咖啡豆的烘焙方法投注了很多的熱情，我們稱之它"Starbucks烘焙法"，這種方法是Starbucks長時間累積下來的經驗與成果，展現充滿 ...座落在彰化公園路上的,尚品浩輕食館,溫馨可愛的外表讓人不禁想駐足看一下,店門口滿滿的植物儲備了朝氣,喚醒還在半夢中的饕客們,一進門便看到小小的黑板寫滿了熱門菜單,來到這裡吃到的餐點都是老闆和老闆娘兩人共同研發製作的,尚品浩輕食館,便是他們創業的立基點,期望大家能在寒冷的早晨,嚐到溫馨可口的早點,emsp,店裡橙黃的燈光照映著每個角落,感受到許多溫暖,雖然空間不大,但環境整潔,明亮,十分舒適,讓人不......
陶製不易導熱。秘訣在於咖啡豆烘焙 及碾碎程度， 烘焙咖啡豆不可太過火，否則會沖泡出苦澀的咖啡 ，碾碎程度需稍粗，如果太細，便可能隨咖啡液流 入杯中造成混濁。 〈註〉選自「香醇咖啡」一書 ...卡爾登咖啡館的品牌文化,用心對待每一杯咖啡,從咖啡豆烘焙到萃取,都使用最專業的知識和設備,就是想給顧客一杯適合自己的美味咖啡,店內提供多樣性的美味餐點,讓客人能找個休憩的場所,放鬆心情,好好充電再出發,堅持手工烘焙咖啡豆,精心篩選豆子,為接下來的成品嚴格把關,這裡一樣有針對想要隨時品嘗現烘咖啡者的商品,這裡還有二樓的空間,在尖峰時刻時常高朋滿座,平時也有不少顧客衝著這裡的氣氛,想來此落坐,茄汁海鮮......
一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。 ... 苦味較酸味強勁、餘韻回甘，香氣飽滿，為中南美式烘焙法，多做冰咖啡、黑咖啡使用。這次要分享的不是咖啡廳本身,而是捌捌零咖啡自有的烘焙房,捌捌零咖啡是如何達到精品咖啡在地化的展現,位於馬公市區,光復路上的一家咖啡館,與其他咖啡館不同且更有競爭力的是,捌捌零他們擁有自己的工廠,從生豆存放的溫,濕度控管,到烘焙豆,色選,杯測等,都是老闆親力親為,可以說是每一顆咖啡豆都是經過嚴格把關才送到客人手上的,生豆保存溫度維持18度C,濕度也有維持一定的控管,現代化的電腦搭配大螢幕監控咖啡豆烘......
,蕾家樂Regalo,Coffee,House,鄰近高雄中都濕地公園,明亮潔白的外觀時時飄散出迷人咖啡香,窯烤麵粉香,凡經過的人都忍不住向前一探究竟,蕾家樂Regalo,Coffee,House,主打咖啡及多樣化口味的薄皮披薩,從飲品到餐點老闆都堅持純手工製作,嚴選咖啡豆烘焙,散發不同凡響的香氣令人回味無窮,披薩獨特的不包邊薄餅皮,用料實在鋪滿不留白邊,每一口都能得到大大滿足,此外,老闆相當注重食......
北海道的網走，向來以冬季流冰為人所知。若在非流冰季節來到網走，還能玩什麼？這回我們跟著當地人的腳蹤，探索了在地和牛燒肉店、用上許多季節食材的冰淇淋店、老壽司店。秋日來網走，原來也可以吃得這麼不一樣。 網走第一名燒肉店網走市區藏了一間不得了的和牛燒肉店「YAKINIKU網走ビール館」，不只可以喝到自製...
看著出自釀酒師，同時是安邦內市（Ambonnay）法國香檳區市長之手的法國獨立小農香檳，在杯中冉冉升起的細緻氣泡，我不禁心想，多虧他挺過波折考驗，我們才有機會在這裡與他一起驗收芳美佳釀。傳承至第9代的「Rodez酒莊」，Eric Rodez是主人，同時是釀酒師，也是法國香檳區安邦內市（Ambonna...
記者謝敏政／嘉義報導嘉義縣環保局與太保市水牛厝稻草工作坊合作打造大型稻草迷宮「嘉義愛稻草 ，水牛愛迷宮」，15日由縣長張花冠和議長夫人張瓊賢等人主持稻草藝術節開幕典禮，為期兩週的活動(12月15日至12月29日)正式起跑。稻草迷宮是一座寓教於樂的大型稻草公共藝術，張花冠與小朋友一同打草繩、滾稻草，大...
如果說北見是日本的燒肉之都，那麼釧路就是爐端燒之都。在市區幾乎每走幾步就是一間爐端燒小店，但膽敢只用「爐端」這兩字取店名的，大概也只有這家開業逾半世紀的老店。 推開木門，眼前這間超過60年的爐端燒創始店「炉ばた」，ㄇ字型的座位、只有20、30坪不到的。我刻意選坐在角落，恣意感受老店的四度空間。天花板...
「食物是既抒情又科學的。」種籽設計總監、節氣飲食研究室負責人淦克萍，力求老食物能轉身跟上現代，像是種籽團隊今年執行「客家家食物」計劃，以「客家漬」「採集X料理」雙展再現族群的食物靈魂； 為台南市政府美食節出版《辦一桌，台灣時光》，專訪總舖師阿勇師、 嘉進師，從地方生活、料理風氣及儀式禮俗紀錄台灣辦...
