再好的酒,也要搭對食物,才能相得益彰,在美好的情人節,小編整理出幾位資深葡萄酒從業人員給的搭配建議,浪漫的情人節燭光晚餐,就用美酒美食收服對方的胃,擄獲對方的心吧,國賓飯店A,CUT,STEAKHOUSE侍酒師Sean,中古世紀以來,葡萄酒除了享樂,就是搭配餐食,其實紅酒不太適合單喝,食物有加分的效果,地餐配地酒,就像家人,朋友的關係,甜的食物搭配甜的酒,酸的配酸的,或是味道簡單的沙拉,搭配酸度較......
手上一瓶葡萄酒,該怎麼優雅開瓶才不掉漆,品酒到底該怎麼,品,才能品出差別,第一堂課帶你從基本入手,認識品酒基本技巧,最後更帶你認識葡萄酒的,新世界,與,舊世界,品酒不難,四堂課,輕鬆享受品酒趣,系列講座,品酒在台灣原本是社交場上的工具,現在卻逐漸成為人們心中一項生活美學標準,當早晨一杯咖啡成為人們忙碌生活的推進器,在休憩日時沉浸於葡萄酒的氛圍,使我們更能回歸美好生活的本質,品味葡萄酒,不需要豪奢地......
面對鮮味比較重的食物,陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配,紅酒搭肉類,白酒搭海鮮,這是一般餐酒搭配的,原則,雖然不一定百分之一百都能有絕佳的搭配體驗,如果按照這規則來作,基本上不會出太大的錯,就算這些食材跟酒搭配起來不是這麼的完美,通常透過調味也能修正我們吃下去的味覺,讓酒變得更好喝,例如試著讓食物的調味鹹一點點,喝到比較酸的葡萄酒就會不會覺得這麼酸澀,反而會覺得一點點甜,但事實上總有一些食材不是那麼的......
,首先,我們可以看到圖表貼近縱軸的區塊,有一道像山陵一樣明顯凸出的實線,這條線代表,新世界,出產的葡萄酒,以美國為首,澳大利亞及紐西蘭,智利,阿根廷及南非等,這些地方出產的葡萄酒都歸類於新世界,另一道沿著橫軸,如山丘般平緩起伏的虛線,顯示的則是法國,義大利等歐陸產地,尤其是北歐等氣候較寒冷地區所出產的葡萄酒,由於縱軸顯示的是葡萄酒入口後,氣味在口中的強烈程度,而新世界產地的葡萄酒,正是這種入口後立......
轉載,蕭希辰,David,Hsiao,食說清酒,nbsp,ndash,原汁原味,日本清酒酒精濃度在釀造完成階段可高達近20,絕大部分酒款會在入瓶前進行,割水,也就是利用釀酒水調整酒精濃度,而沒有經過,割水,步驟者即稱之為,原酒,除了酒精度數偏高以外,原酒,多半展現著更加深醇厚實,層次豐富多元的香氣與味道,創立於1597年,小嶋總本店曾貴為江戶時代諸侯,米澤藩上杉氏的御用酒造,旗下品牌,東光,含有一......
東販小食堂：韓式炸豆腐 這道料理運用了凍豆腐，吃起來別有風味。 豆腐經過冷凍以後會產生氣孔，能使調味料更滲透。 入味的豆腐搭配香脆的鯷魚，就是最棒的美味組合。 出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55 http://www.books.com.tw/products/0...
午茶時光 醉心北投山林間 撰文/謝孟芝 圖片提供/北投麗禧溫泉酒店 時序入冬，泡湯暖身好療癒，再來個甜品茶飲真是人生一大享受阿！午後來趟「北投麗禧溫泉酒店」，中式餐廳雍翠庭熱情款待，上演視覺、味覺與嗅覺所帶來的午茶三重奏，預約一場慵懶悠閒幸福的時光！ 「北投麗禧溫泉酒店」位於北投白磺溫泉...
【文／Beauty美人圈．粉圓】 喔耶喔耶~聖誕節和跨年快要到了！大家想好要怎麼度過這個歡樂的節日了嗎？和朋友交換禮物一定是少不了的，那麼最重要的大餐你們準備好了嗎？小編今天幫大家整理了幾間看了就餓到不行的聖誕x跨年大餐店家，而且每個人平均下來大約只要600-1000元以內，完全是吃的開心又不心疼荷...
不知道大家有沒見過，這種令人食慾大開的 烤肉 … 放在架子上轉着， 最外面那層被大火烤得焦脆~ 拿刀削下來，裡面那層又被繼續烤着~ 肉汁在肉的表面噴發，夾進餅里，樣子很像肉夾...
長途健行，身上的行李成為最大的負擔，因著當地的嚮導及揹工，才能省卻體力的負荷，因著他們才能走完這趟行程。高山健行最耗費體力的事，莫過於身上的配備重量，從加德滿都搭飛機至盧卡拉，每人限重12公斤，每個人行李零零總總加起來約10公斤，在海拔5,000公尺的低氧高山，光是輕裝行走已經喘不過氣，若再加上配備...
王格瑜 專欄退休旅遊達人 圖片來源／王格瑜 記得電影《PS我愛你》中，女主角為了懷念已故的男主角，特別前往愛爾蘭，走訪他生長的故鄉與足跡。片中大量愛爾蘭的美景，讓還未造訪者見識了這座歐洲第二大島的綺麗風采，也掀起了一陣愛爾蘭旅遊的風潮。 阿聯酋航空奢華體驗 今年9月初，我與妻子安排了一...
記者張朝福／嘉義報導民國1年12月25日，首班阿里山森林火車自北門驛發車前往二萬平運材，引領了嘉義製材業起飛。阿里山森林鐵路營運至今將滿105年，林務局嘉義林管處規劃一系列慶生活動自12月23日起跑！包括平安夜限定林業文化列車、鐵道達人蘇昭旭老師精彩講座、星空電影院、主場慶生活動、蒸汽車頭附掛檜木車...
記者張朝福／嘉義報導嘉義市2018跨年晚會將在位於啟明路與公明路口建國二村(原台灣燈會場地)舉行，19日舉行記者會由金曲饒舌歌手大支與市長涂醒哲邀請所有熱愛音樂的年輕朋友來「嘉」玩。 『用最少經費，但是要越辦越好。』涂市長表示，市府每年在500萬元預算經費下，仍要邀請最堅強的表演卡司歡迎附近雲嘉嘉地...
第一次在高檔火鍋店吃到日本進口的「宮崎和牛」時，我對它入口欲化的口感頗為驚豔，但也因為油脂太過豐富，比較沒辦法像吃美國和牛，能一片接一片還不致膩口，我在想如果改用煎、烤的方式，能否讓日本和牛有更強大的發揮，這天我在「犇私廚」得到了答案！幾乎是台灣頂級鐵板燒代名詞的「犇鐵板燒」，為了能與國際接軌並展現...
隨著鋒面一波波報到，天氣越來越冷啦~正是吃薑母鴨的好時節!這次大口要介紹給大家的美味就位於台中市北區健行路上、小北百貨旁的「帝麟薑母鴨(沈)健行總店」!「帝麟薑母鴨(沈)健行總店」原本開在漢口路上，已經是間20餘年的老店面，前陣子才搬遷至健行路的新店面，雖說如此還是有不少老客人、饕客熟門熟路的前往...
生活中心／綜合報導台灣觀巴協會與台灣高鐵公司今天宣布，即日起推出「台灣觀巴+台灣高鐵聯票」，至107年12月31日止旅客可於「台灣觀巴」官網選購34條行程同時加購高鐵車票，可享有台灣高鐵8折購票優惠。此外，自即日起至107年2月28日前，訂購「台灣觀巴」34條行程加碼再提供原價八折優惠（限週日~週四...
