吃火鍋少不了沾醬，鹿耳島鍋物獨家推出的橙醬，聞起來有淡淡的果香，適合沾取肉片，酸甜滋味減去了肉的油膩，店家還建議可以加上些許日式柴魚醬油，柴魚醬油吃起來不會死鹹，而且還有甜甜的味道，若是偏重口味的饕客，可以加多點柴魚醬油做調和，香甜滋味讓肉片添加了一層不一樣的風味。
佐料當然還有常見的生蔥跟生辣椒，店家特製的油蒜，是用小火慢慢熬煮，跟一般生蒜相較之下沒那麼的嗆辣，味道較溫和，但依然留存蒜的香氣，喜歡吃蒜的話一定要加上一杓。
鹿耳島鍋物提供各種湯頭可以做選擇，昆布野菜使用多種蔬菜熬煮，西芹、玉米、紅白蘿蔔等，是喜歡清淡口味湯底的朋友最佳選擇；川香麻味屬於麻辣湯底，固定辣度，偏麻而不至於辣到難以入喉，涮肉片再適合不過了。
A5和牛為店家最為推薦的肉品，油花分布均勻，一片大小就將近一個手掌大，在滾燙的湯頭內涮3至5秒即可，肉質鮮嫩多汁，一放入口中便在嘴裡化開。除了優質的肉品外，鹿兒島鍋物也主打新鮮海鮮，又大又紅的天使紅蝦口感Q彈，新鮮的甜味在舌尖跳起舞來。
入口即化的白身魚片，每口都吃的到新鮮海味。在套餐副食上，店家也不馬虎，選用和牛油做為拌飯佐料，香甜氣氛讓人食指大動。和牛油拌飯是副食的招牌，用和牛油當作佐料，再加上些許照燒醬，淋上牛肉燥，一入口味蕾馬上被香甜味包覆，不需要任何配菜，就令人忍不住一口接著一口，馬上吃個精光。
這裡還有飯後甜點─黑糖豆花，黑糖水為店家自己調配，甜度剛好不會過於膩口，綿密的豆花，帶有一點清甜的黃豆味，搭配著花生粉，為這豐富的火鍋餐畫下完美的句點。
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【鹿兒島鍋物】
店家地址：基隆市仁愛區仁二路217號2樓
店家電話：02 2426 4433
營業時間：一~五 12：00~15：30、17：00~23：30；六、日 12：00~23：30
均消價位：$500
停車資訊：基隆廟口付費停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/3b641MM
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