義式莎樂美腸乳酪捲
材料（2人份）
獨活⋯⋯1 根
瑞可達起司⋯⋯120公克
- 淺蔥（蔥花）⋯⋯1大匙
- 蒜泥⋯⋯1/4小匙
- 熟芝麻⋯⋯1/2大匙
- 白醬油⋯⋯1/2小匙
- 山葵⋯⋯1/2小匙
- 檸檬⋯⋯1小匙
- 鹽⋯⋯1/6小匙
- 白胡椒⋯⋯少許
軟莎樂美腸⋯⋯4片
淺蔥⋯⋯4～5根
製作方法
- 獨活去皮後，切成十公分長的棒狀，再泡入醋水（非準備食材），減緩變色速度，接著放在煎鍋煎到變色，再放涼備用。
- 將瑞可達起司與食材A一起倒入盆子裡，並且攪拌均勻。
- 將軟莎樂美腸攤平，抹上一層薄薄的步驟2醬汁，再將步驟1與切成一半的淺蔥鋪在上面，捲緊後以點心叉固定。
- 將步驟3的食材盛盤後，放點蠶豆（非必要，如果剛好手邊有就能利用）與用剩的獨活當作裝飾。
POINT
這是很適合於春季端上餐桌的經典宴客料理。為了保留獨活的口感，請以大火快速煎一遍。軟莎樂美腸與獨活剁碎後，與食材A攪拌，再附上葉菜類蔬菜，也是一道非常棒的沙拉。
責任編輯：郭懿慧
本文摘自PCuSER電腦人文化《日常沙拉與宴客沙拉：日本最難預約烹飪教室的食尚法則，99道頂級擺盤X24款活用淋醬，不可思議的款待料理！》
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