背包客旅遊新竹 大海拉麵 營業時間@彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!「大時崎鱉大王餐館」為彰化員林在地知名老店,店內所有的養身鱉爐品項,個個都擁有台灣最傳統的經典味美,其中竟還隱藏已快失傳的古早味辦桌經典料理雞ㄚ豬肚鱉,這極為罕見的美味究竟是怎樣的滋味就讓我們繼續看下去吧!「鱉」又稱為「甲魚」,據中國本草文獻記載,鱉食可滋陰、涼血、補氣與健肺,在漢人歷史悠久的食補文化中可謂聖品。對於現代人而言,鱉所擁有的豐富膠原蛋白和各式營養元素,不僅是餐桌上的美味佳餚,還是用途廣泛的滋補藥品和中藥材料。

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!▲於店家門口便能看到活生生的鱉和鯰魚。

大時崎鱉大王所使用的鱉皆選自屏東合法養殖場,經營至今一路堅持活體現宰,由於每隻大小不一的鱉都得當場秤重計價,因此店內的鱉爐系列餐點並無標價。

雞ㄚ豬肚鱉
不知道各位有沒有看過「總鋪師」這部國片?電影內有一橋段就是在重現這道已逐漸流傳的經典辦桌料理。老闆以不同於普遍流水席的做法,不將鱉剁塊後塞入處理過的豬肚內,接著再放入去古雞腹中。取而代之的是直接將一整隻現殺的鱉與雞、豬肚一同與天然中藥材燉煮,讓所有精華都能充分融入進湯頭裡,創造出口口甘甜的驚艷美味。

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!(圖片來源:大時崎鱉大王)

魯鱉蛋(季節限定)
這道魯鱉蛋可是許多饕客才知道的隱藏小點!鱉下蛋的產季只在清明節與中秋節這段期間,其含有豐富的營養價值且不含膽固醇,對於人體有著極高的效益。使用店家特製醬汁滷到入味後,又鹹又甜的滋味隨著Q彈帶脆的口感,在嘴中反覆交替,令人回味無窮。

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!(圖片來源:大時崎鱉大王)

牛鞭鱉爐
擁有高效滋補作用的鱉搭配上同樣擁有食補效用的牛鞭,創造出更高層次的養身功效。經過繁瑣的處理程序後,再與多種天然中藥材一起熬煮,原本散發強烈腥味的牛鞭僅剩甘甜滋味,口感紮實略像牛筋,搭配燉到肉質軟嫩的鱉,讓人可以同時享受兩種不同的口感層次。

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!(圖片來源:大時崎鱉大王)

藥膳鱸鰻
鰻魚肉含有大量的鈣質與各種人體必需的胺基酸,其中所含的磷脂更為腦細胞不可或缺的營養素,因此獲得「腦黃金」的美稱。老闆選用台灣本土養殖的鱸鰻(又稱:花鰻),肉質細緻且紮實彈牙,與多種天然中藥材長時間熬煮後吸附滿滿精華,在中藥的清香中是不斷回甘的鮮甜美味。

彰化在地老店【大時崎鱉大王】為你獻上快失傳的經典美味!(圖片來源:大時崎鱉大王)

台灣擁有來自世界各地的美食,也有不少特色小吃,不過其中有些料理因繁瑣的料理手法或大眾飲食習慣的改變,許多來自老一輩的經典美味已逐漸沒落、失傳。大時崎鱉大王餐館不隨著時代變遷,仍保有台灣最初的美味,帶給你難以忘懷的經典老味道。

大時崎鱉大王餐館

店家地址:彰化縣員林市員大路一段211號
店家電話:048392051
營業時間:16:00 ~ 24:00 (週一公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3MjgZJV

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(首圖來源:大時崎鱉大王)

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