被廣泛運用的蜂蜜，從料理到飲品皆可見到它的身影，但對於蜂蜜的實際採收與製作的過程你了解嗎？台中光復新村的「詹姆士農場」不只提供最純粹的天然蜂蜜，還擁有豐富的生態知識，想來一場自然生態之旅就來這吧！光復新村保留民初的眷村風貌，漫步於此感受歷史的薰陶，而在一處綠意盎然中隱藏著一座名為「詹姆士」的農場，「詹姆士農場」是由一位台中在地青年所創立，在這裡你不只可以購買到濃醇的天然蜂蜜，對於自然生態擁有深厚熱忱的老闆更會不藏私地為你詳細解說所有關於「蜂」的知識。
店內簡易的陳列著店內主要販售的龍眼蜜、百花蜜、蜂蜜禮盒、左手香膏、護唇膏等產品。
▲層架上特別展示著各種虎頭蜂與義大利蜂的標本
▲含有豐富營養價值的蜂膠為店家與友人合作加工、萃取製成，成分天然且具有多種效用。
▲蜂蜜洛神特調店內除了固定販售蜂蜜水，也會因應季節推出限定蜂蜜特調飲品，用自己種的洛神、在地小農的鳳梨和柳橙做出不同風味的蜂蜜飲品。老闆也貼心提醒各位顧客，為不破壞蜂蜜本身蘊含的豐富營養成分，因此蜂蜜飲品不建議以超過60度的水溫進行沖泡。
（左）龍眼蜜｜（右）百花蜜無論是龍眼蜜、荔枝蜜、野花蜂蜜或百花蜜，其最大差異在於蜜蜂所採集蜜源，蜜源不同就會釀製出不同的蜂蜜，因此店家會依照花季而更換養蜂地。此外，由於蜜蜂採集的範圍內雖為單一花種為主，不過其中難免夾雜其他花種，所以每種蜂蜜的成分是無法為百分之百由單一花蜜釀成。
在類型多樣的蜂蜜中，其中最為特別的就是龍眼蜜。龍眼蜜的果醣成分較高因此與其他葡萄糖成分較高的花蜜相比之下，較不易結晶且香氣更為濃厚。不過正如上述所說，蜂蜜的成份來源並不百分之百由單一花蜜釀造，因此龍眼蜜還是難免會有產生結晶現象。若今天有發生結晶的現象，大家可別認為是蜂蜜壞掉了！此為自然現象同時也是蜂蜜高純度的象徵，你可以透過隔水加熱或直接挖取做為果醬食用。
老闆貼心提醒大家，若要做為果醬食用的話，不建議使用帶有濃郁香氣的龍眼蜜，以帶有清香的百花蜜更為合適。
▲經過多重精密檢測後獲得的國產認證標章
▲詹姆士農場的高品質蜂蜜受到農會青睞，進而合作產出霧峰小農蜂蜜商品。
左手香膏製作體驗（圖片來源：詹姆士農場）每到了夏日都會出現不少蚊蟲，只要外出就會被叮得全身包。市面上許多消除紅腫特效藥或驅蚊噴霧其成分多為化學組成，因此老闆推薦大家這款由天然成分所調製的左手香膏來做代替。左手香膏由自栽左手香葉、椰子油、蜂蠟、乳油木果子製成，內無添加薄荷成分，因此有蠶豆症的小朋友也能安心使用。店家不單販售成品也提供給各位大小朋友親自DIY製作的體驗活動，限定平日舉辦，若有興趣的朋友不妨透過粉絲專頁與老闆預約。
（圖片來源：詹姆士農場）
護唇膏DIY體驗店內可直接購買的護唇膏店家也有提供DIY手作體驗課程，同樣限定開放平日預約，若有興趣的朋友可以透過粉絲專頁與老闆預約。
（圖片來源：詹姆士農場）
（圖片來源：詹姆士農場）
（圖片來源：詹姆士農場）
龍眼乾（圖片來源：詹姆士農場）自產自銷且零農藥的天然龍眼乾，是中藥滋補的常見食材，在寒冷的冬天泡上一壺甘甜清香的桂圓紅棗茶或煮上一鍋桂圓紫米粥，都是一種暖心又暖胃的好選擇。
店內不時會推出與在地小農合作代銷的特色農產品，每樣產品都無灑農藥，大家都可安心食用。若有興趣的朋友可以透過粉絲專頁得到最新消息或直接與店家訂購。
採蜜體驗（圖片來源：詹姆士農場）詹姆士農場老闆為了能讓更多人能實際體驗蜂農的工作，提供預約制的採蜜體驗，除了能學習到滿滿的蜜蜂知識也希望能透過這樣的方式重拾大家對於生態的重視，想來場不同生態之旅的朋友記得提前預約唷！
（圖片來源：詹姆士農場）
（圖片來源：詹姆士農場）
（圖片來源：詹姆士農場）
為愛護環境，凡是自備容器來店購買裸裝蜜可享有特別優惠價，帶著詹姆士農場的空瓶回購蜂蜜也有折價，希望透過此方式能落實永續及環保。
光復新村是許多人假日享受親子時光的好去處，具寓教於樂於一身的詹姆士農場為你提供一片小朋友盡情暢遊的空間，假日偶爾會有店家飼養的特色寵物「浣熊」於店內亮相，讓你在這古樸的眷村中享有一段難忘的旅程。
詹姆士農場 James FARM
店家地址：台中市霧峰區和平路3號
店家電話：0985－035－591
營業時間：平日10:00~16:00｜假日10:00~18:00（週一、四公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/3Li9bYl
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