圖說:名產山苦瓜搭配豬絞肉，即使經過高溫烹煮，仍可保有高量維生素C。（台北老爺大酒店提供）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
飯店業者迎接春夏的來臨，把日本沖繩美味搬來台灣！台北老爺大酒店自即日起至3月14日止，將日本沖繩的原始天然食材，像是水雲（海髮菜）、海葡萄、苦瓜及紅芋等，透過主廚創意手法呈現全新天然好味道。如百香果水雲醋擁有滑順口感熱量低，還以薄口醬油提出水雲的口感嚼勁；綠藻海鮮凝凍則將多種海味濃縮在試管裡！
台北老爺大酒店自即日起至3月14日止，透過Le Café咖啡廳王銘嘉主廚大展創意手法，完整呈獻樸實珍味。王主廚表示，沖繩人以長壽聞名，不少人認為與當地美食密不可分，因此藉由當地的美味食材，例如水雲、海葡萄、苦瓜及紅芋等，創作出一道道營養又補充元氣的美味料理。
百香果水雲醋營養豐富且熱量低，以薄口醬油提出水雲獨特風味，再加入新鮮百香果果肉，酸甜滋味中又有嚼勁口感；黑糖紅薯涼凍及炸紅薯球佐黑糖醬同樣取自食材能健康長壽的概念，其紅薯濃郁、甜而不膩；醬油控肉拉麵搭配耗時整夜入味的醬油味豬五花控肉，看似質樸的湯麵卻能暖心。
宮古島雪鹽野菇烘蛋以雪鹽襯托出野菇起司烘蛋的濃韻香氣，濃郁滋味讓每一口都餘韻環繞盤旋；山苦瓜蒸肉捲以富含維生素C的山苦瓜搭配豬絞肉，即使經過高溫烹煮，還是可以保有營養；綠藻海鮮凝凍將綜合綠藻、水雲等綜合藻類佐以風味濃厚的柴魚高湯，並以凝凍呈現多重口感，另加入鮮甜的白蝦、鮭魚卵及蛤蠣等多種海鮮鮮味全濃縮在小小的試管中，讓一沙一世界的獨特創意，帶來一片口感豐富的海洋天堂。
【延伸資訊】
台北老爺大酒店
電話：（02）2542-3266 轉 Le Café咖啡廳
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