美食之旅新竹大海拉麵營業時間＠在地食材當道！法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館-NaVen玩樂網

身處在東京最時髦的表參道區，法國廚神Alain Ducasse讓Benoit成為無論何時、你都可以輕易前往用餐的小酒館。這裡提供原汁原味的法國美食，再加上精心打造的複合式空間，來到Benoit、彷彿進入了一個擁有細膩優雅情緒的法國傳統美食世界。

走出10樓電梯，立刻融入餐廳古典優雅的氛圍中，暗紅與象牙白為基調的空間，映襯著來自法國的古董擺飾品，最特別的是，鐵製的骨董盒或是手燒陶器擺飾品，是Alain Ducasse自己從法國的跳蚤市場買來的，對這間小酒館，大師賦予了深厚的感情。由螺旋階梯走上十一樓，一座迷你的艾菲爾鐵塔就矗立在你的眼前，這也是Benoit的招牌象徵。

餐廳的風格打造成南法國典型的中產階級的房子，擁有經典的橡木地板、布簾，以及匠心獨具的骨董，置身其中，溫暖明亮的氛圍，讓人彷彿來到風景宜人的地中海畔。
這裡處處有讓人驚豔的南法風情，當陽光透過落地玻璃灑入室內，再加上綠意盎然的檸檬樹與橄欖樹佇立其中，交織成閒適綺麗的世界。
夜晚透過大片的玻璃窗，從餐廳望出去，則是東京市區令人屏息的璀璨夜景。
Benoit的主廚野口貴宏(Takahiro Noguchi)，曾在法國Domaine de Beauvois in Luynes and Le Choiseul in Amboise學藝。學成歸國後，在2005年Benoit開幕時由副主廚開始，到2011年時正式成為Benoit的主廚。

野口主廚表示，Benoit雖然是法式小酒館，但這裡推廣的是日常生活的料理，也就是simple food的概念，食材比例有高達70﹪是日本本地食材，同時為了能更貼近本地顧客，東京餐廳的口味會比法國本店再清淡一些，當然，所有食物調理方式，都經由Ducasse本人確認過。

關於Benoit:

Benoit本店是法國古老的傳統小酒館(Le Bistrot)，擁有米其林一星的美味。從1912年開始，位於巴黎的Benoit始終保持着三代單傳的家族模式，但到了2005年，繼承人米切爾卻做了一個大膽的決定，將這間90多年來都小有名氣且家庭氛圍十足的小酒館，由名廚Alain Ducasse來經營。
Ducasse在接手後，除儘量保留本館的原貌，同時也讓其開枝散葉。Benoit的東京分店於2005年開張，到2008年，紐約Benoit和另一家位於大阪的輕食概念的Le Comptoirde Benoit雙雙開幕。

在環境設計上，Ducasse儘量以小酒館的型態來設計，同時也和當地的文化銜接，讓顧客更專注於當地菜式的味道，營造出擁有當地特色風情的餐廳。

Benoit(ブノワ)
地址：東京都澀谷區神宮前5-51-8 La Porte青山 10F
電話：03-5468-0881
營業時間：1130-1430/1730-2130 (無休)
交通方法：地下鐵銀座線「表參道」B2出口，青山學院對面

網址：http://www.benoit-tokyo.com/en/restaurant
午餐：￥3800起
晚餐：￥6100起

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