米其林前夕，各路人馬風風火火，正當以為台灣的高端餐飲也許迎來了希望，台中知名法式餐廳「樂沐」卻突然宣布將於年底歇業。高級餐廳歇業，在台灣並不是新鮮事，大家未必很有感，頂多感嘆一下曲高和寡，台灣容不下這樣的餐廳云云，但這次的聲明，卻像是一記重拳，樂沐主廚陳嵐舒於聲明中，直指現在餐飲圈更核心的現象：主廚...

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台北遠企後巷裡，天色才剛暗下，小店裡已經點起暖黃的燈火，火鍋的滾沸聲和人聲漸大，東北式煙囪紫銅爐裡的炭火，正噴著點點火星。這裡是楊琴妮繼承父業的「涮八方」，專賣酸菜白肉鍋，而且舉凡酸菜和火鍋料，都堅持自製。 這天楊琴妮正著手醃起酸白菜，冬季的山東白菜，葉梗肥厚甜美，最適合醃製酸菜，她不但非國產白菜不...

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已故生活美食作家韓良露今年3月逝世滿3週年，她的先生朱全斌及作家蔡珠兒等友人們在餐席間懷念她，她的廚師友人、前「風流小館」主廚游育甄（Dana），端上「白酒清燉和牛頰」「牛肝蕈菇燉雞」2道主菜獻給她，這是她在世時老吵著想吃卻沒能嘗到的願望菜單，朱全斌接過思念的味道說：「那我幫她多吃幾口。」 生命裡親...

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《台北米其林指南》下週三（3/14）即將公佈，本週先投下震撼彈，率先公布沒列入星等的「必比登推介（Bib Gourmand）」美食餐廳名單。這36間「必比登推介」的餐廳，多鎖定為人均新台幣1,000元以下的庶民餐館、街邊小吃、其中更有10家來自夜市。 無論小吃或餐館，大抵算是有名氣（也許毀譽參半），...

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