什麼？！在香港北角有名的排隊人氣美食－「13座牛雜」，也要跟隨著平民米其林「添好運」，下周日(7/27)下午四點起，在台北士林夜市開店了？！ [原文出處]
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| ■ 滷得入味的金錢肚，光看就讓人流口水。(Photo by 食家Kanana) |
先前由於香港租金飆高不下，導致不少具有香港傳統風味的小吃店一一歇業或轉戰進更小、更偏僻的巷弄中。在OpenRice香港站獲得上百篇好評推薦的北角「13座牛雜」即是其中之一，本店已於三月底正式歇業，當時正在香港旅遊的小編的妹妹，還在感嘆沒機會去排隊吃到呢！沒想到，7/27以後可以就近在士林夜市品嘗到這份讓香港食家讚不絕口的美味啦！！
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| ■ 北角的13座牛雜先前關門時，引起不少饕客難過。(Photo by 食家Fan_doraemon) |
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| ■ 歇業前一日的盛況還被誤以為是排隊買電影票(Photo by 食家Kanana)。 |
香港媒體報導，老闆湯建業正在台緊鑼密鼓籌備中，下周日「13座牛雜」就會以原名現身士林夜市啦！他接受媒體訪問時提到，「在台灣賣牛雜不便宜、台灣人也不流行吃牛雜」，但還是希望在克服貨源問題後，將滷製牛雜的好手藝推廣至台灣。
「13座牛雜」也加入香港敘福樓集團，成為香港連鎖小吃店的一員，明年1月在港首開「牛雜專門店」，由湯建業提供技術、敘福樓則負責營運。雖因成本考量將漲價，但先前販售的魚蛋、燒賣等都會在集團新品牌中繼續販售，可將香港經典街頭小吃傳承下去。
廢話不多說，快來看看「13座牛雜」有多令人垂涎三尺吧！
．跟朋友總是「秒殺」牛雜的食家Fan_doraemon…
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>>一串牛雜有齊肚、肺、膀、腸等部位，亦可因應應個人偏好點選。這次點了一碗大的牛雜走肺，大大的一個膠碗裡面有牛肚、小腸、大腸、牛膀和白蘿蔔。
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>>每到放工時間，就有很多打工仔一族穿上西裝排隊等候光顧。這裡有賣魚蛋、牛雜、腸粉、墨魚等滷味，大部份人都會點一串牛雜，然後站在路邊吃。這裡還提供甜醬，芥末醬給客人自助式調配味道。
■ 食評全文：http://goo.gl/rZIgql ■
．勇於跟膽固醇挑戰的食家Prince受不了誘惑…
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>>這裡的牛雜真是聞名全港，每次路過都總會見到一條人龍在等候買牛雜。雖知道內臟的膽固醇很高，但美食當前心中總會有把聲音在說不打緊，又不是每天都吃。
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>>這次要了牛肚，牛腸及蘿蔔，吩咐要了瘦一點的，但心知是沒有用的，因為即使每次都這樣說，但每次吃到的牛腸都是十分肥美的。
■ 食評全文：http://goo.gl/Cs5OHb ■
．趁著歇業前一天前去排隊的食家Kanana最後品嘗心頭店…
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>>小腸：吃下去油香滿溢，熱辣辣的時候吃下去脂肪吞下去的時候彷彿是半溶狀態；很多人害怕它的飽和脂肪，確實危險，可是如果明天結業，還管那麼多幹嘛？
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>>牛膀：牛膀是牛的胰臟，是我必吃的部位之一。這裡的牛膀煮得很軟，吃下去淋得起沙，混合著牛雜汁的味道在嘴裡化開，正！
■ 食評全文：http://goo.gl/KlRm5G ■
嗚嗚！每次到牛肉麵攤都點牛雜麵的小編，現在已經大流口水了啦！下次去士林夜市的時候，一定要前去交關一下的啦！！
■ 更多北角「13座牛雜」精彩食評：http://goo.gl/SlI2pl
✎最新－小編開幕首日直擊：人氣小吃「13座牛雜」落腳士林夜市 超港味
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■ 整理／張吟綺(Ingrid)
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