瓠瓜水分含量多，營養價值高，最適合夏天吃。鹹香的開陽瓠瓜，將瓠瓜的甜味和蝦米的香味完美結合，百吃不膩。
材料
瓠瓜、蝦米（金鉤蝦）、蒜末、鹽少許。
作法
1. 蝦米洗淨泡水、瀝乾，備用。
2. 瓠瓜切成大塊條狀，勿切成細絲，才能在熱炒後保有軟嫩口感。
3. 熱鍋、放入適量油，爆香蝦米、蒜末，隨後放入瓠瓜約略小炒一下、燜熟，加鹽調味即可上桌。
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