這兩天,Nutella,這個著名巧克力醬上頭條了!全球媒體們齊齊把目光聚焦在它身上,因為有研究報告指出Nutella竟然含有致癌物質!許多商場因為食品安全機構的癌症報告,欲將Nutella下架……
Nutella是這家意大利最著名的巧克力公司1946年推出的巧克力醬,隨着費列羅巧克力在全世界被追捧,Nutella巧克力醬也成了銷量全球第一的巧克力醬,成了費列羅公司最重要的利潤來源!費列羅大家應該都熟悉吧?很多小朋友的最愛之一啊!
很多人都對這款巧克力醬濃郁絲滑的口感情有獨鍾! 甚至有人說,這款巧克力醬最主要的功效就是「治癒心靈」。
可是,如今竟曝出它所使用的主要原材料——棕櫚油,具有高致癌風險?
為什麼是Nutella?
據《太陽報》報道,媒體所指的這項研究是歐洲食品標準機構EFSA(European Food Standards Agency)最新的健康研究報告,其中明確指出,在高溫200度的提煉過程中,棕櫚油(Palm oil)比其他植物油會產生更多的致癌物質:縮水甘油脂肪酸酯。
每日郵報報道稱:Nutella巧克力醬生產商正面臨各種質疑……
美國國家健康協會(US National Institutes of Health)也指出: 縮水甘油脂肪酸酯會促進和惡化腫瘤的生長,導致增加幾率罹患癌症。
而Nutella巧克力醬為了增加其醬體本身的順滑口感,添加了大量的棕櫚油!
仔細查看巧克力醬瓶身上的配料表——幾乎三分之一都是棕櫚油!而近乎50%糖分,更是感覺天天要是吃這個,簡直就是自殺啊!
(從上到下依次:棕櫚油、奶粉、可可粉、榛子、糖)
網絡上一張生動的圖片會形象地告訴我們,長期吃Nutella的後果會像圖片里的男人一樣……
原始配方並不含棕櫚油
必須說明的是,Nutella的傳統配方根本不含有棕櫚油,而是71.5%的榛子醬和19.5%的巧克力以及糖,絲毫沒有棕櫚油!但是,真材實料的Nutella雖然口感濃郁,卻不如現在的版本的絲滑,最重要的是不易保存,所以Nutella的總部,也就是費列羅公司決定進行改良,使用植物油增加順滑口感,但隨後又變成的棕櫚油,為什麼呢?
當然是成本!棕櫚油的價格遠低於其他植物油,儘管費列羅公司一直強調棕櫚油口感更好,但所有媒體都卻都揭露另一個真想,就是價格!棕櫚油價格最低!如果不使用棕櫚油,公司將至少每年增加上千萬加元成本,那這盒巧克力醬,肯定就不會是他們公司最賺錢的產品了。
官方回應
這項研究報告無疑給費列羅公司帶來了巨大的信任危機。大家紛紛聯想到了不久前,費列羅旗下的另一款巧克力棒Kinder鬧出的醜聞。但費列羅公司卻拒不承認生產過程有問題,發言人稱,礦物油隨處可見,巧克力中的礦物油可能來自配料的包裝、印墨和運輸過程。
費列羅的採購經理Vincenzo給出的回應是這樣的:費列羅使用的棕櫚油是安全的,因為它是新鮮棕櫚果壓榨而成,並且在控制溫度下加工處理費。
這與EFSA的發言人Enrico Brivio的說法南轅北轍,高溫是在棕櫚油提取過程中必經的。因為只有高溫處理才能去除棕櫚油自帶的紅色和強烈的氣味。
對此,費列羅新聞發言人表示:公司增加成本來改進棕櫚油的提煉過程,保證溫度控制在200度以下。為此,公司不惜增加20%的成本!
總之,無論如何,長期食用高油高糖食品,對健康都會帶來極大的傷害,所以僅從這一點上來說,Nutella巧克力醬被曝含有強烈致癌物質也並非空穴來風,身體是自己的,東西再美味,也沒有家人和孩子的健康重要,所以如何選擇,看你嘍……
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