前菜、冷盤、下酒菜
001 真實金牛角
004 櫻花蝦塔塔醬薯條
005 自製鹽麴卡芒貝爾乾酪｜點圖可以看大圖唷～
016 一夜干糯鰻 016
017 牡蠣柚子味噌燒 016｜點圖可以看大圖唷～
本文摘自《這些排隊店的獨家創意料理》一書
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獨家創意料理大公開，意想不到的絕妙好滋味！
「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌！」
什麼樣的料理最能吸引客人？
擺盤要漂亮、風味要絕佳，除此之外，還要夠特別！
◆一書多用，買這本書最划算！◆
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一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~ 乳酪糊材料: 蛋黃4個, 低筋麵粉50g, 玉米粉20g,...
【用電子鍋做~巧克力蛋糕】 做過不少蛋糕ˊ但大都是用烤箱完成 突然想到用大部份家庭都有的電子鍋試試看ˊ 這樣即使家裡沒有烤箱的朋友也能跟著做囉。 印象中總覺得再怎麼樣應該也是用烤箱會比較香ˊ 但ˊ完成的蛋糕出乎意外的好吃ˊ口感完全不輸用烤箱完成的喔。 有興趣的朋友不妨試著做做看。 使用...
這是歐巴桑之前分享過的造型玫瑰花饅頭ˊ不但造型討喜ˊ也十分好吃ˊ有許多朋友也都嘗試成功。將簡單的麵食饅頭略做變化ˊ就能有完全不同的呈現及美感喔。 食材 這配方剛好蒸1籠可做6個 中筋麵粉...200g 草莓粉...1茶匙 水...100cc 液體油...1茶匙 速溶酵母...2~3g 細砂糖......
羅勒豆腐醬 常用豆腐作料理，有時會剩下一些零碎的豆腐，不妨用香草讓豆腐變身美味塗醬。磨一磨、拌一拌，就好囉！【材料】（容易製作的份量） 板豆腐…50g 羅勒葉…約5片 大蒜…1/2瓣 橄欖油…1大匙 鹽．胡椒…適量 【作法】 1....
