家常菜食譜塑膠原料 ppa 物性表@認識印度洋上的珍珠:一起細細品味「神秘斯里蘭卡」最道地的錫蘭佳餚!

現今,印度及亞洲地區的飲食文化再西方國家越來越普遍。知名的 Indian Accent 餐廳和 Chinese Tuxedo 餐廳就是最好的例子,兩間餐廳都以獨特的擺盤、創新的食材及想法聞名。然而,我們對於就在距離印度不遠處的斯里蘭卡非常陌生,不如趁著這個機會,一起跟著 Tasting Table 的報導深入這神祕的國度吧!


認識印度洋上的珍珠:一起細細品味「神秘斯里蘭卡」最道地的錫蘭佳餚! 

Appa

 

Appa ,在僧伽羅語中是一種包覆著許多食材包括:在來米粉、小蘇打、鹽巴、糖、雞蛋和椰奶的薄捲餅。通常會在頂部配上一片荷包蛋並佐咖哩醬一起食用,是當地最受歡迎的早餐之一。


認識印度洋上的珍珠:一起細細品味「神秘斯里蘭卡」最道地的錫蘭佳餚!



Lampries


Lampries是一種「塊狀米飯」,在16世紀時由荷蘭人傳入斯里蘭卡。

這道佳餚使用了非常多樣化的食材,甜洋蔥、醃茄子、腰果咖哩、焦化洋蔥、羊肉咖哩(牛、豬也可以)、雞蛋,以及肉丸,並搭配肉桂、丁香和豆蔻。將上述食材備好後,捲進芭蕉葉(能鎖住風味)中再放入烤箱。



 

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Frikkadels



這道料理通常是包在Lampries裡一起食用,但是對於當地家庭而言,Frikkadels 這酥脆的炸肉丸也是非常受歡迎的開胃小菜。食材和一般的肉丸食譜大同小異,但你可以學學他們的特殊做法:放進鐵鍋中並倒入酥油,並用牙籤串起搭配米飯食用。

 

 

 

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編譯:Sam Lin

Photo Credit: bonchan/Getty Images

 

本文已獲 瘋食物 Funfoods 授權轉載

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