家常菜食譜笑話謎語@在家輕鬆重現 外皮酥脆、內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅

東販小食堂:車輪餅

在家輕鬆重現 外皮酥脆 內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅
滿足口腹之慾 不用特地出門 
簡單六步驟 輕鬆重現 
外皮酥脆、內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅 
出自:香濃滑順の卡士達甜點67款 
http://www.books.com.tw/products/0010753209

【材料】

卡士達醬..............140g
A-低筋麵粉...........150g
A-泡打粉..............1小匙
蛋.......................1顆
黍砂糖.................40g
牛奶....................200ml
油.......................適量

【作法】

[事前準備] .將卡士達醬分成5等分備用。 .將A混合過篩備用。 .在圓形慕斯模內側塗油備用。

1.將蛋打入缽盆中打散成蛋液,再依序加入黍砂糖、牛奶、A,以打蛋器攪拌。
在家輕鬆重現 外皮酥脆 內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅

2.在平底鍋中塗上薄薄一層油後,排放上4個圓形慕斯模。將2大匙的1倒入2個圓形慕斯模中,蓋上鍋蓋,以小火煎3分鐘左右。

在家輕鬆重現 外皮酥脆 內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅

3.掀開鍋蓋,將2大匙的<1>倒入空的圓形慕斯模中。

在家輕鬆重現 外皮酥脆 內餡鬆軟綿密的懷舊車輪餅

4.將事先平均分成小份的卡士達醬,舀入已倒入麵糊煎好的圓形慕斯模中央,再次蓋上鍋蓋,以小火煎2分鐘左右。然後將2大匙的<1>舀入已放上卡士達醬的餅皮上。

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5.將沒有放上卡士達醬的餅皮脫模後,疊在有卡士達醬的餅皮上(小心燙傷!)

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6.再次蓋上鍋蓋,以小火煎5分鐘左右,煎成漂亮的金黃色之後,從鍋中取出脫模。重新在圓形慕斯模內側塗油,以同樣的方式製作另外3個車輪餅。

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【小撇步】

※內餡也可變更為紅豆餡,麵糊的部分也可添加抹茶粉,略苦的抹茶和香甜的卡士達醬,味道非常契合。 
※模具使用圓形慕斯模(直徑7cm 5個)

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