日式居酒屋的文化在台灣廣為流行，台中西區向上北路就有「居酒屋一條街」的稱號，各色的居酒屋漸漸做出屬於自己店內的風味料理，其中【秋田笠Izakaya】更是跳脫以往日式居酒屋的風貌，帶大家來場中西日式的不凡料理體驗。【秋田笠Izakaya】位在台中西區綠光文創部落附近，其裝潢和室內的擺設風格跳脫以往居酒屋給人的印象，有如來到餐酒館般的愜意舒適，店家所提供的日式料理有著職人精神，結合不同文化的料理方式讓每道菜色在風味上既衝突又帶有著和諧感，品嚐後讓人驚豔不已。
辣~個炒餅
這道是來到【秋田笠Izakaya】不能錯過的招牌經典炒物，以西式墨西哥餅與中式快炒搭配，先將墨西哥餅皮烤過後切片，與空心菜、木耳、特調醬汁一起拌炒入味，吃之前擠上一旁的檸檬汁拌勻，Q軟的烤餅有著酸辣的風味，當作開胃菜更是不為過，十分有飽足感。
蒲葉燒牛
有如西餐用心的擺盤，以富士山盤子襯托呈現，是一道令人驚豔的日西合併菜色；先將安格斯牛小排切片後以醬燒風味料理，至3、4分熟時再包蒲葉炭烤增添香氣，牛小排的嫩口與醬燒炭烤香氣融合為一，帶有些微的蒲葉清香，風味相當獨特，搭配一旁每日現炸的蒜片，增添不同的層次美味。
Akira握壽司(8貫)
以當天現有的新鮮魚貨做搭配，是Akira師傅專屬的職人手藝，依各式海鮮的特色做出不一樣的調味，每貫握壽司都不簡單。
鮪魚握壽司搭配西式的炸洋蔥末，鮪魚的嫩度不在話下，且洋蔥還能增添口感香氣相當特別；旗魚握壽司搭配分子料理的芥末晶球，芥末香隨著咬開時機任意在嘴裡散發，口感和風味都很驚豔；鮭魚握壽司佐鮭魚卵，有著滿滿的海味，鮭魚有著入口就化開的口感，當咬開鮭魚卵時更是鮮甜。
比目魚握壽司上頭比目魚大片厚實，微微炙燒的比目魚一入口化開來，香氣逼人十分美味；花枝握壽司搭配特製海膽醬使其更為鮮甜且咀嚼時有著海膽的香氣；干貝握壽司佐紫蘇昆布塩，更能帶出干貝本身的鮮甜風味，還能帶有昆布的鹹甜，非常有趣的組合。
甜蝦握壽司佐魚子醬，原本甘甜嫩口的甜蝦搭配魚子醬的鹹甜，不僅增添口感且海味十足；安格斯牛握壽司剛好的熟度口感非常軟嫩，這樣高級的組合有著讓人不敢置信的平實價格，來到【秋田笠Izakaya】肯定要點這道來品嚐Akira師傅用心搭配的握壽司。
【秋田笠Izakaya】店內提供各色調酒，除了固定的調酒品項外，還會不定期推出新的調酒讓大家嚐鮮；而這款調酒是調酒師精心搭配三款甜酒，在色澤上做出不同層次，譜出如立陶宛的國旗色彩，以草本風味為基底元素，入口香甜尾韻帶有薄荷涼涼的刺激感，很適合當作開胃酒。
【秋田笠Izakaya】有著日式居酒屋的店名，店面外觀有如餐酒館的愜意風格，提供中式、日式及西式料理結合的特色菜餚，顛覆大家以往對居酒屋的印象概念，吸引許多年輕族群的喜愛，且每週三都有「$399無限暢飲」的優惠，多款指定酒單讓你從開店喝到閉店只要$399，也提供兩款固定的調酒讓大家嚐鮮！若週三與朋友來到【秋田笠Izakaya】暢飲的話，建議提前訂位以免撲空！且【秋田笠Izakaya】也是唯一寵物友善的居酒屋，若想帶著毛小孩一起前往也可以喔！
秋田笠Izakaya
店家地址：台中市西區向上北路141號
店家電話：0423021889
營業時間：17:30-03:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3JWVL3w
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