甘藷除了當甜點食材，還能做什麼？國立中興大學園藝試驗場成功釀造甘藷酒，取名「甘吟釀」，首批限量280瓶，未來還將推出2款新酒，包括用柳丁釀製的「橙釀」、以烏龍茶為原料的「龍吟」，引起消費市場注意。
中興大學試驗成功
興大園藝試驗場場長謝慶昌表示，鄰近的韓國、日本都有販售甘藷酒，台灣卻不常見，因為若採用新鮮甘藷製酒，經過酵素作用後，會出現「臭酸味」，影響風味，民眾接受度不高。
低溫釀造保留香氣
興大經多次嚐試，發現將甘藷刨絲、烘乾後再釀造，可有效去除甘藷的生味或發酵過程中的臭酸味，同時採低溫釀造保留甘藷的香氣，今年首次發售，每瓶500毫升、限量280瓶，有意訂購者，可洽興大實習商店。
橙釀、龍吟陸續上市
謝慶昌表示，未來園藝試驗場還將推出兩款新酒，用柳丁釀製的「橙釀」，取「誠實釀造」諧音，希望協助解決柳丁生產過剩的問題，另一款以烏龍茶為原料的「龍吟」，台語諧音「攏贏」，博個好采頭。
提醒您：酒後不開車，開車不喝酒。
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