六點才剛開門，店內馬上擁入滿滿人潮，小而巧的店面瞬間滿座，打來訂位的電話更是絡繹不絕。不論是來慰勞工作的辛勞，又或是單純想找個地方與朋友聊聊近況，鄰近新光三越的再生酒場台南店絕對是最適合的地方。位於台南新光三越附近的再生酒場，六點才剛開門，熱鬧程度不亞於新光三越。店內從店員服裝、擺設裝潢、料理風味到店內音樂、店員間日文對話等，都散發出一股濃濃的傳統日本味，讓人彷彿置身於日本街頭般。
▲店門口斗大招牌及數個燈籠垂掛，飄散著濃厚日本氛圍。
▲店內其一特色是能在現場看到師傅烹煮料理，而再生酒場除了店內，店外也設有三桌座位。
日本再生酒場擁有非常多串烤料理，客人能看見食材的原貌，再到串烤台上高溫烹調，最後加上調料、擺盤上桌。一條龍製作流程透明化，讓人吃得更安心。
▲新鮮食材
▲串烤過程
▲沾上特製調料，鹹香滋味令人無法停下。蔥肝
為店內招牌料理，特殊料理過後的肝臟配上滿滿蔥花，香氣交織但互不搶味，軟嫩肝臟與爽脆青蔥一同吃下，口感豐富，極為滿足。
清燉牛舌
燉煮到入口即化的牛舌，不同於之前在其他地方吃過的乾柴口感，再生酒場的牛舌從裡到外都已煮透，煮汁搭配也相當合適，讓人不禁一口接著一口。
▲絲絲紋理，咬下就散開。五本盛
這道光看到名子就讓人深感好奇，從左到右分別是豬舌、明太子雞胸、頭皮、喉頭、豬五花，每樣食材各具特色，豬舌軟嫩而入味；明太子雞胸鹹香，顆粒豐富；頭皮軟嫩，油脂豐富；喉頭吃起來彈脆；豬五花烤肉香四溢。每道食材店家都選擇其最適合的方式做烹調，讓料理吃起來相當協調，食材間完美融合。
▲店家給得明太子毫不手軟，每口都溢滿而出。牛腸丼
店內不僅烤物、燉煮，主食也有販售。這碗牛腸丼鋪滿蔥花及牛腸，牛腸軟嫩且滷香入味，牛腸經過長時間燉煮而成，吃起來鹹香味十足卻不會死鹹，非常下飯。
在吧檯座位看老闆烤著串物，滿足口腹之慾更是大飽眼福。
【日本再生酒場－台南店】
店家地址：台南市中西區西門路一段753號
店家電話：06-2233911
營業時間：18:00-24:00
停車資訊：海安路地下停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/3D4xjcw
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