李硯湄（Emily）是「Tio Rico」工作室負責人，也是伊比利火腿、肉腸進口商，她不滿足於只做進口，於是千里迢迢飛往西班牙考取侍肉師認證，為的就是當一個專業的切肉咖。
Emily是台灣首位通過西班牙認證的「侍肉師」。在西班牙，侍肉師是一項專職，婚禮、慶典等正式場合和高級餐廳都能見到侍肉師為賓客服務的優雅身影，侍肉師不僅要懂得掌握一片火腿的薄度，也須具備火腿製作、各部位的專業知識。Emily在異鄉一面攻讀MBA，一面上侍肉師課程，2009年回台，等了5年終於等到台灣開放伊比利豬進口。
有趣的是，Emily在台灣從事伊比利火腿進口，卻還不滿足，決定當名「開腿」侍肉師，去年千里迢迢飛往巴塞隆納考初級認證，歷經人到巴塞隆納，考試用的後腿還滯留馬德里的慘事，讓她一落地就得在街頭狂奔，推開一間間肉舖大門找後腿替代，然而買到後腿還不是結束，考試從開腿到完成切肉，至少得花10個小時，從白晝一路站到深夜。
看完整內容
延伸閱讀
無法單人「釘孤枝」的超大海陸拼盤
快筆記！台北新三大高空夜景酒吧─莫爾頓牛排館
#美食之旅 #spain 西班牙 #巨匠旅遊 西班牙 #長度單位表 mil #公司查詢 負責人 #長度換算 mil #物理化學 西班牙 #mil um換算 #台中 設計 工作室 #1 mil #三鹿 負責人 #有趣的 id 名稱 #台南 婚紗 工作室 #板橋 婚紗 工作室 #高雄 婚紗 工作室 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #長度單位表 #長度單位換算表 #經濟部公司登記資料查詢公司負責人 #經濟部商業司公司登記查詢負責人 #長度單位換算 #長度換算表 #日本美食之旅 #長度單位換算表公式 #長度單位換算學習單 #mil um換算 #zara spain #barcelona spain #spain weather
