大安文山辜粲詠/台北報導
大多數人對於馬鈴薯的印象,相信不外是薯條、薯泥或油炸食品。美國馬鈴薯協會特別邀請台北市10家知名料理餐廳,共同發揮創意,推出多國主題餐點,像是把薯片結合川菜等充滿創意的料理,要在炎炎夏日,攻佔饕客的味蕾。
撲鼻而來的香辣味,讓老饕們食指大動。仔細看看,這道著名的川菜料理香辣干鍋雞,廚師居然特別加入馬鈴薯片,吃起來是既麻辣又香脆!
當葡式料理馬介休,也就是大家俗稱的鱈魚遇上馬鈴薯,加上充滿西方風情的料理擺盤,色、香、味俱全;還有走台客路線,馬鈴薯配肥腸或溫泉蛋,也同樣吸睛。另外也有大廚結合章魚腳與馬鈴薯,同時碳烤到微焦,再配上橄欖油與紅辣椒,讓口感滑順的西班牙風味料理,變得更有滋味。
在歐洲被稱為「大地的蘋果」、有豐富維他命C和鈣的馬鈴薯,在美國肥沃土壤與宜人氣候下,飽含新鮮美味。美國馬鈴薯協會鼓勵民眾,多多嘗試將馬鈴薯作為餐飲主題,讓人不用出國,就能在餐桌上來趟無國界的味蕾旅行。
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