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名字聽起來很害羞 其實很正經的發琴吧

調酒師張國偉(Perry)閒不下來,繼開在迪化街1樓的「福來許小酒吧」後,又在3樓開設以琴酒為主題的酒吧,取名為「發琴吧」,名字乍聽有一點害羞,其實做的是以琴酒命題的調酒,人家很正經的,是你想多了。

調酒師Perry說,名字發想來自「一切皆『發』想自『琴』酒」,目前收集160款琴酒,這還僅是採訪這天而已,數量還在增加中,「公司負責盤點的同事快被我搞瘋了。」他不好意思地說。

名字聽起來很害羞 其實很正經的發琴吧

會以琴酒命題,和Perry的喜好脫不了關係,他當調酒師前就喜歡上琴酒,7、8年來不曾變心。概略看琴酒之發展,除以杜松子和多種藥草為主的經典款以外,琴酒家族逐漸開枝散葉,包括不特別強調杜松子氣味的西方新式琴酒(New Western Gin),以及桶陳過的陳年琴酒(Aged Gin),近年來更逐漸強調在地化元素。


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