檸檬菠蘿
熱量：340 kcal / 個
材料 I n g r e d i e n t s s 5 人份
菠蘿麵糰
- 奶油 35g
- 糖粉 35g
- 低筋麵粉 70g
- 檸檬汁 7g
- 檸檬皮（刨絲） 1/4 顆
裝飾
- 砂糖 適量
麵包麵糰
- 高筋麵粉 150g
- 原味優格 36g
- 水 70g
- 砂糖 15g
- 酵母粉 1.5g
- 鹽巴 2g
- 奶油 15g
內餡
- 檸檬乳酪 100g（作法詳見 P.138）
作法 S t e p
菠蘿皮
- 奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻。
- 加入檸檬汁、檸檬皮攪拌均勻 1。
- 加入過篩的低筋麵粉壓成麵糰之後進冰箱冷藏30 分鐘。
- 要使用時再從冰箱取出，分割成5 等分。
麵包
1. 麵包麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」模式。
2. 取出麵糰分割成5 等分滾圓靜置10 分鐘，分別包入20g的檸檬乳酪。
3. 菠蘿皮隔著保鮮膜擀平為直徑10 公分的圓形。
4. 麵糰重新滾圓，分別蓋上菠蘿皮，包好沾上砂糖 4，放到烤盤上。
5.進行二次發酵50 ～ 60 分鐘。
6. 190度烤12 ～ 14 分鐘即完成。
檸檬酸味可依個人喜好調整。
本文摘自布克文化《辣媽的百變菠蘿：51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料》
【更多內容請上布克文化粉絲專頁；本文由布克文化提供，未經授權，請勿轉載】
最小的誠品 最大的扭蛋機！絕對不行錯過台南超繽紛的兩大貨櫃市集 »
#家常菜食譜 #冰箱冷藏 不 冷 #麵包機 饅頭 #麵包機 推薦 #麵包機 蛋糕 #國際 麵包機 #mana 麵包機 #麵包機 薄膜 #湯種 麵包機 #dovia 麵包機 #麵包機 seiko #麵包機 湯種 #隱形墨水 檸檬汁 #白神酵母 麵包機 #低筋麵粉 英文 #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #冰箱冷藏不冷的原因 #麵包機饅頭食譜 #製麵包機推薦 #烤麵包機 推薦 #麵包機蛋糕食譜 #國際麵包機比較 #國際麵包機105 #湯種麵包機食譜 #麵包機湯種土司做法 #麵包機湯種吐司 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜
