只要10分鐘！36道超好吃家常菜，學起來！夠你吃上一整年！
1.肉餡蒸蛋
配料：肉餡若干、醬油、鹽
做法：
1.肉餡放醬油和鹽，攪拌平均，放深盤鋪平
2.上面再打倆個雞蛋。
3.最後用大火蒸10分鐘左右即可
2.魚香雞丁
配料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法：
1.雞肉切成丁塊加入鹽腌一會兒，胡蘿蔔和黃瓜還有辣椒都切成丁。
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，接著加調好的料汁攪拌均勻，勾芡出鍋
3.丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.適量的鹽和蔥花放入豬肉餡裡，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（提示：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
4.酸辣洋白菜
配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽
做法：
1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎
2.鍋裡倒油，油熱以後爆花椒干辣椒
3.接著放洋白菜絲繼續翻炒，軟了放少許水燜一下
4.加至少兩勺醋，出鍋
5.蟹黃豆腐
配料：熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法：
1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2.出很多小泡的時分放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水
3.煮開2分鐘後把蛋清打入，出鍋
6.麻婆豆腐
配料：郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
7.炒肝尖
配料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，快速翻炒（提示：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做裝點
8.豆角燜飯
配料：豆角、大米、食鹽
做法：
1.豆角炒一下，加水燒開
2.倒進只有米的電飯鍋裡，加少許鹽調味
3.等電飯鍋跳掉以後就能夠出鍋了
9.黑白菜
配料：鮮木耳、白菜、腊腸、鹽、油
做法：
1.木耳撕成小塊，白菜幫切片，撒上鹽靜置一會兒，擠干，腊斜切片
2.熱油炒香腊腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳
3.聽到鍋裡嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋即可
10.木須肉
配料：木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法：
1.木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好，雞蛋打散
2.放少許油炒雞蛋，盛出
3.放油炒肉片，放些醬油，肉顏色變深以後放木耳，放少許鹽，一分鐘後放黃瓜
4.黃瓜平均受熱後把雞蛋放裡邊炒勻，出鍋
11.魚頭豆腐湯
配料：魚頭、豆腐、生姜、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚頭洗潔淨切開，生姜切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生姜炒香，出滋味後放魚頭翻炒
3.放水熬湯，等魚的滋味出來了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋
12.蒸鯽魚
配料：鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚清算好，魚背上劃幾刀，抹上鹽
2.准備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、平均淋在魚身上
3.切姜末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸非常鐘，出鍋時倒點芝麻油即可
13.酸菜魚
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法：
1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以後，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開後撈出酸菜放在碗裡，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。（提示：由於酸菜曾經很鹹了，所以不需求放鹽）
14.酸湯肥牛
配料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購置的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗潔淨
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。
15.電飯煲炒雞翅
配料：雞翅、油、糖、食鹽
做法：
1.先放油按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅炒得半熟
2.放一點糖和食鹽，10來分鐘以後出鍋
16.酒香豆苗
配料：豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法：
1.豆苗去根，洗淨控干水分
2.油鍋熱了以後下豆苗，加適量鹽、糖翻炒
3.出鍋前倒半勺白酒即可（提示：選擇度數比擬高的濃香型白酒）
17.黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片
2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽
3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋
18.蒜蓉蒸絲瓜
配料：絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法：
1.把絲瓜皮刮潔淨，切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末
2.上鍋蒸非常鐘左右
19.可樂雞翅
鍋裡加適量水，滴入參加適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分，生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花，生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花，參加雞翅兩面煎黃，參加適量鹽、少許生抽翻平均，參加適量鹽、少許生抽翻平均
20.白蘿蔔
配料：白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法：
1.白蘿蔔切片，油鍋炒蘿蔔，加開水煮，多煮一會
2.出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最後加香菜，加點醋
21.魷魚炒芹菜
配料：魷魚、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜
做法：
1.生魷魚下水煮熟，瀝干水
2.將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煸炒，起鍋
3.燒好鍋，下油，將滴干水的魷魚倒進去，翻炒後，倒芹菜放進去炒，放鹽起鍋
22.香菇燜雞
配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法：
1.雞切塊洗潔淨，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌非常鐘
2.鍋裡放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開後文火燜20分鐘即可
23.爆炒香菇
配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24.蘑菇炒雞丁
配料：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法：
雞脯肉切丁，蘑菇洗淨切好，切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可
25.糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，鍋裡多倒些油（菜菜提示：油多是關鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加鹽和白糖，攪拌平均了就能夠出鍋了
26.西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法：
1.三種食材洗潔淨，把西蘭花掰碎，蘑菇切片
2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一同炒
3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。
27.鹽水雞胗
配料：雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1.雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗潔淨切厚片，
2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋
28.洋蔥炒牛肉絲
配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法：
1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲
2.油鍋熱後加姜絲，牛肉絲炒到半熟，參加洋蔥絲，再翻炒1分鐘
3.參少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤
29.排骨蒸蛋
配料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法：
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可
30.雪菜肉末
配料：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒
做法：
現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。
31.蝦仁蒸豆腐
配料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
豆腐切塊，上面撒上蝦仁，煮飯時一同放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
32.蒜蓉粉絲蒸白菜
配料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋裡熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子裡，澆上面的汁
5.把白菜切成2釐米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸非常鐘即可
33.蠔油豆腐
配料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：
1.豆腐切成平均小塊,青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少許底油，倒入豆腐塊
4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐平均上色
5.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就能夠出鍋了
34.剁椒土豆片
配料：土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1.土豆洗淨去皮,切成片
2.鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒
3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻
4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35.蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方塊，半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末
2.鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香
3.鍋內倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽
4.鹽分炒勻後，參加清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可
36.水蒸蛋
配料：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法：
1.雞蛋加少許鹽打散，參加清水、適量豬油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6分鐘左右取
3.把蔥切碎，加少許生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。
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