物美價廉的豆腐做得好吃
比肉都美味
一個雞蛋、一塊豆腐
這兩種很常見的食材搭配起來
卻能做出 色香味俱全 的菜， 好吃到肉都不要了
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｛ 雞 刨 豆 腐 ｝
材 料：
豆腐1塊、雞蛋1或2個 、油少許 、鹽適量
做 法：
1. 雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散；
2. 用 筷子將豆腐塊打成散塊；
3. 起鍋熱少許油，倒入 豆腐 鍋，翻炒到水分蒸發，豆腐成散碎狀；
4. 將雞蛋液倒鍋中， 用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
美食君叨叨叨：
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想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
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選擇北豆腐 最佳，內酯豆腐不適合此菜。
內酯豆腐 質地細膩口感水嫩
不太適合做雞刨豆腐
但它和雞蛋搭配煎着吃，香得很
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｛ 雞 蛋 煎 豆 腐 ｝
材 料：
雞蛋1個 、豆腐1盒 、蔥花1根 、 橄欖油少許、鹽適量
做 法：
1. 豆腐切方片兒， 雞蛋打散加少許鹽，小蔥切蔥花 ；
2. 將豆腐片放入蛋液里稍微醃製使其入味 ；
3. 起鍋燒少許油，將裹滿蛋液的豆腐一片片放進鍋里；
4. 中小火煎至兩面金黃，撒上一些蔥花即可 。
美食君在寫這篇文章的時候
吃貨妹子說
「 誒，不是說雞蛋和豆腐不能一起吃嗎？ 」
辟！ 謠！ 時！ 刻！
豆腐和雞蛋，或者豆漿和雞蛋
只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶
就不會影響蛋白質的消化吸收
豆腐與雞蛋同吃
不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義
做完雞蛋豆腐料理
蛋殼可千萬別扔，它們的用處大着呢
NO.1
清 潔 頑 固 污 漬 、除 水 垢
雞蛋殼捏碎，撒上些粗鹽，倒入少量熱水，用百潔布擦拭。
擦拭一段時間後，用清水沖洗，就能發現鍋底比之前乾淨多了！
還能除水垢，捏碎蛋殼，放入瓶中，加些清水，蓋上蓋子，拿起來用力搖晃2分鐘左右。
打開蓋子一開，水垢已經被雞蛋殼磕下來了！
NO.2
銳 化 料 理 機 刀 片
料理機內置刀片鈍了沒法銳化？雞蛋殼來幫助你！
把蛋殼放入料理機內，加半杯清水，啟動料理機，倒出混合液體，沖洗乾淨就能看到嶄新鋒利的刀片了。
NO.3
制 作 創 意 盆 栽
雞蛋取出蛋液留完整蛋殼，放入木屑、麥粒。
倒入少量水，放種子，一段時間後就會發芽，滿滿長大。
不花錢的花盆就是這麼來的，小巧又可愛是不是很賞心悅目~
NO.4
做 肥 料，養 殖 花 卉
香蕉皮、咖啡粉、雞蛋殼放入料理機攪碎，就成了天然肥料。
取一些放入快蔫兒了的盆栽中，盆栽逐漸會被養活。
還有一種方法更簡便，直接將蛋殼放到花盆裡，不但能保濕土壤，還能為植物提供養料！
美 食 君 答 疑 時 刻
上周也推薦過一道豆腐料理
是一道下飯菜
（菜譜在此）
幾元下飯菜
這篇文章留言區有不少吃友問美食君
吃友們既然都誠心誠意地問了
美食君今日就來為有疑惑的你們好好作答
其實只要這兩步
煎、煮豆腐都不碎不散，還不粘鍋
鹽 水 泡 一 泡
碗中加1/3清水和少許鹽，放入豆腐浸泡5分鐘
取出後將豆腐切塊，已經不易散
還不會影響豆腐的口感
放到鍋中蒸煮煎炒，都不會碎不會散
姜 片 抹 一 抹
生薑切開 （or用一片薑片） 在鍋底塗抹
再在鍋中熱油、放豆腐， 開中火慢慢煎
這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎
豆腐下鍋煎一段時間後
請千萬不要着急用鍋鏟推動豆腐，易碎
要先晃動鍋將豆腐弄移動
豆腐能夠移動了就說明一面煎好了
就可以上鍋鏟翻面了
有了這幾招，豆腐想煎碎煎糊鍋都難
本文已獲 美食工坊 授權 微信號：MeishiGongFang
原文標題：你隨手就扔的雞蛋殼，竟然這麼好用？！看完驚呆了......
未經授權請勿任意轉載。
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