人類飲茶的歷史古老，能追溯到兩千一百年前的西漢初期。台灣的茶文化則有兩百多年歷史，與人文風俗有密切的關係，更連帶影響了台灣的經濟成長與區域發展。
員林「順香茶行」販售多款質感的茶具與優質茶葉，除了吸引了員林的品茗愛好者，以茶香交流著，同時也是送禮茶葉的好選擇。
台灣有「十大名茶」，其中「高山茶」廣為人知，最初為梨山茶農引進的凍頂茶葉，在海拔2500的高山種茶製茶，出售的茶葉便以「高山茶」為名。「高山茶」並非某個產區的茶葉，是相對於「平地茶」的概念，高山因氣候涼冷、平均日照時間短，所以成長較慢，產出的茶葉苦澀低甜味高，葉軟且厚，通常以輕發酵呈現茶葉原味。
高山茶又以烏龍茶為主，包括阿里山茶區、梨山茶區、杉林溪茶區，每座山生產的茶葉味道皆有所不同。「梨山茶」於1965年受蔣介石讚譽而聲名大噪；梨山茶區海拔最高，晝夜溫差大且雲霧繚繞，種出來的茶葉品質極佳，味道甘醇淡雅，帶有一點點水果香。
「古樹茶」是指存活百年以上的喬木茶，是一種有樹幹的茶樹。古樹茶的產量十分稀少，僅存於中國雲南邊疆地區，香氣深沉厚重，甘韻久留口腔，純正的古樹茶同紅酒一樣，越陳越香，能隨時間升值，令許多愛好品茶的人爭相收藏。
我們一般泡茶，只要將茶壺的底層鋪滿即可，若喜歡喝濃一點，就再往上鋪第二層。盡量不使用鐵製茶壺，因茶與鐵會產生化學反應，靜置時間一久，茶湯的味道與顏色就會變質。浸泡時間，通常在一分鐘左右，葉片在水中舒展的時候，可以試著觀察葉片來判斷其品質──葉片須完整、顏色均勻，且莖與根不應過多殘留，會釋放苦澀感。
茶的學問博大精深，台灣的茶藝文化，是潮州「工夫茶」的延伸，再吸收日本茶道的美學特色，而且台灣除了有傳統茶藝，更有聞名世界的特殊手搖茶文化，身為台灣人，多少要懂一點茶，「順香茶行」讓我們更貼近茶湯；茶若喝得好又巧，才能喝出健康與品味。
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順香茶行
店家地址：彰化縣員林市新生路196號
連絡電話：048360467
營業時間：周一到周日 10:00 - 20:00
均消價位：＄200
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/3c55L8u
圖片來源：[email protected] Kaden
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