美食之旅五月天戀愛 ing 歌詞＠【酒誌】夏日酷酒嘉年華（上）

告別陰鬱冬日，一眨眼乍暖還寒的春日將過，熾熱烈陽已霸道地宣示主權，身為熱帶島嶼酒國子民的我們，隨著節氣更迭，自然也要備有對應的夏日酒單。現在，就讓我們踩著輕快的節奏，一同打造屬於自己最新潮消暑的「酷酒」清單，來場歡樂嘉年華，聚焦愛冒泡的啤酒吧！

消暑解渴款　秒懂拉格與愛爾

炎炎夏日，一杯啤酒下肚，消暑又解渴，然而如同葡萄酒有不同產區、不同品種，啤酒也因產地、釀造方式的差異，產生許多不同的類型。

以釀造方式來說，常見的有底層發酵的拉格（Lager）啤酒及上層發酵的愛爾（Ale）啤酒。愛爾啤酒屬傳統的釀造方式，在約攝氏15至24度的溫度下釀製，並使用上層發酵酵母（top-fermenting yeast）進行發酵，口感上較為濃郁複雜，且具豐富的水果香氣；拉格啤酒則是工業革命後的產物，在約攝氏2至13度的低溫環境下，使用下層發酵酵母（bottom-fermenting yeast）釀造而成，添加較多的啤酒花，因此拉格啤酒在口感上，往往有相當明顯的麥芽、啤酒花香，以及綿密細緻的泡沫。

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