在炎熱的夏日與寒冷的冬季，來碗豆花吧！那如雲朵般輕飄飄的口感，無論是寒意還是暑氣都馬上一掃而空。
無論是炎熱的夏天或是寒冷的冬季，都適合來碗豆花，大口喝下，無論是暑氣或是寒意都將一掃而空。豆花的美味秘訣是熬煮糖水的味道與豆花的口感，若是以一般的糖熬製的話，糖水的味道就不會這麼香純，而豆花的口感更是涉及了豆子的好壞與製作過程的用心。
傳統製作豆花，會添加中藥行可購得的食用級石膏粉，並與地瓜粉、豆漿混合製成粉漿，豆漿與粉漿混合後靜置即為豆花。近期製作豆花的素材，多以鹽鹵或吉利丁取代石膏粉與地瓜粉，直接加入無糖冷豆漿裡，再經過蒸煮即成豆花。
金門甜水厝豆花店是以黑糖佐以家傳秘方熬煮糖水，糖水有著特殊的香氣，豆花本身則是有著綿密口感與濃濃的黃豆香，用嘴唇敏一下就在嘴裡化開了，真是如天上雲朵般綿密細緻。
而像雞蛋豆腐的黃色色澤讓人食指大動，湯匙一挖還會遇到微微的阻力，與其說是像布丁，不如說是像烤布雷，介於固體及液體間的微妙口感，正是美味豆花百嘗不膩的秘訣。
配料的部分則有紅豆、綠豆、花生、花豆、大薏仁等，最特別的是還有大麥仁，也就是小薏仁，麥仁是全麥穀物顆粒，只去除了外皮的一小部分，保留了胚芽，各種麥類均可以去皮製成麥仁，一般指大麥仁。大麥仁營養價值高，吃了又可以降低罹患心血管疾病的風險，是非常健康的食品。
除此之外還有蒟蒻、愛玉、仙草、雞蛋布丁、抹茶布丁等滑順冰涼的配料，和滑嫩的豆花可說是相得益彰。還有超特別的配料是煉乳、草莓醬、烏梅醬、百香果醬，酸酸甜甜的滋味絕對是其他豆花店吃不到的。
甜水厝是堅持用最好的食材製作豆花的店家，冬天夏天都有相應的美味可以享用，來金門務必來拜訪這家用料實在的豆花店，甜水厝。
甜水厝
店家地址：金門縣金城鎮光前路37號
店家電話：082371511
營業時間：13:00-20:00
平均消費：$45
粉絲專頁：https://bit.ly/2yA3tAa
延伸閱讀//金門人最愛的金門味！給你不一樣的滋味：八分舖山外店
延伸閱讀//骨掌雞蛋糕│造型超潮雞蛋糕，啃骨頭也能津津有味
文：ShareLife_Zack
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：[email protected]
◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠：https://bit.ly/2JXDPGv
原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」
星級酒店 「文創藝角」秋冬新展 翻閱【河‧所在】 社區自造 秀出創意巧思 »
#背包客旅遊 #屯京拉麵 營業時間 #大海拉麵 營業時間 #我家牛排 營業時間 #肉蛋吐司 營業時間 #小六鍋貼 營業時間 #慶平海產 營業時間 #全國布行 營業時間 #大同布行 營業時間 #青山儀器 營業時間 #皮包工廠 mail #百有釣具 營業時間 #威廉髮廊 營業時間 #pro e #mac pro #高雄背包客旅店 #高雄背包客旅館 #新竹 大海拉麵 營業時間 #竹北大海拉麵 營業時間 #台南我家牛排營業時間 #高雄我家牛排營業時間 #台中肉蛋吐司營業時間 #日本旅遊背包客 #香港背包客旅館 #台中 背包客旅店 #台北我家牛排營業時間 #基隆我家牛排營業時間 #新竹我家牛排營業時間 #屯京拉麵 台中 #屯京拉麵 菜單
